1 kg obranych ziemniaków
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
5 łyżek mąki
1 jajko
2 łyżki soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka bazyli
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Uwaga:
Zioła mogą być zarówno suszone jak i w postaci świeżo zerwanych listków.
Ziemniaki należy zetrzeć na drobnym tarku, ręcznie bądź mechanicznie, dodać ztartą cebulę i czosnek, do wszystkiego dodać dwie łyżki soli i dokładnie wymieszać, następnie dwie łyżki mąki i znowu dokładnie wymieszać. Dodać jajko, pieprz i zioła i reszte mąki i wszystko dokładnie wymieszać.
Następnie na bardzo dobrze rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką ciasto i smażymy placki na oleju, albo na smalcu, bądź innym odpowiednim tłuszczu. Dobrze zrumienione z obu stron ściągamy z patelnii i podajemy je, np. ze śmietaną albo sosem grzybowym.
Uwaga:
Świerze zioła powinny być bardzo drobno pokrojone.