-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
2 kg rosbefu zamrozonego
na zalewe:
1 l wody
150 ml soli
2 lyzki cukru
4 zabki czosnku posiekane
3 liscie bobkowe skruszone
10 ziaren czarnego pieprzu
2 lyzki sosu soya
3 lyzki swiezego imbiru obranego i startego
100 ml octu winnego
2 papryki chili ( mozna nie dodac jak sie nie lubi na ostro ) drobno posiekane
na zalewe:
1 l wody
150 ml soli
2 lyzki cukru
4 zabki czosnku posiekane
3 liscie bobkowe skruszone
10 ziaren czarnego pieprzu
2 lyzki sosu soya
3 lyzki swiezego imbiru obranego i startego
100 ml octu winnego
2 papryki chili ( mozna nie dodac jak sie nie lubi na ostro ) drobno posiekane
Prepare instructions:
Do zimnego piekarnika wlozyc gleboko zamrozone mieso polozone na ruszcie z blacha pod spodem
Nastawic piekarnik na 75 stopni i piec pieczen 12 godzin
Zagotowac zalewe i ostudzic
Po 12-tu godzinach wlozyc goraca pieczen do zimnej zalewy, tak zeby pieczen byla w zalewie dookola i odstawic na 5 godzin do lodowki
Uwaga: tylko 5 godzin, inaczej mieso bedzie za slone.
Wyjac pieczen z zalewy, osuszyc i kroic na cienkie plastry.
Podawac jak wedline, albo zimne z goracym sosem do obiadu.
Mozna rowniez czesc pieczeni zamrozic.
smacznego
Nastawic piekarnik na 75 stopni i piec pieczen 12 godzin
Zagotowac zalewe i ostudzic
Po 12-tu godzinach wlozyc goraca pieczen do zimnej zalewy, tak zeby pieczen byla w zalewie dookola i odstawic na 5 godzin do lodowki
Uwaga: tylko 5 godzin, inaczej mieso bedzie za slone.
Wyjac pieczen z zalewy, osuszyc i kroic na cienkie plastry.
Podawac jak wedline, albo zimne z goracym sosem do obiadu.
Mozna rowniez czesc pieczeni zamrozic.
smacznego
View all comments (7)
Show previous comments
Write comment

Iwonka50 (2008-10-14 22:49)
ale dodałam do ulubionych

mariateresa (2008-10-14 23:34)
Np. od 8 rano do 20:00 w piekarniku + 5 godzin, - czyli o 1:00 w nocy wyjąć mięso z lodówki.....no zgoda -
ale piszesz, - " podawać zimne z gorącym sosem do obiadu " - a skąd ( z czego ? ) ten sos ? Jaki kolor w środku ma mięso - przepiecze się w tak niskiej temperaturze ? A jeśli 1 kilogram mięsa - to też piec 12 godzin ? Pytam Tineczko, gdyż przepis Twój zainteresował mnie - a nawet jest w ulubionych. Pozdrawiam serdecznie !

tineczka (2008-10-15 09:45)
mariateresa ,albo na noc do piekarnika i samo sie piecze, ja tak robie:)
Sos robi sie osobno, na jaki ma sie ochote. Mieso cieniutko pokrojone, polane goracym sosem dobrze smakuje. Pieczen bedzie dopieczona, nie ma obawy. Kolor miesa bedzie normalny, nie krwisty.Temperatura w srodku dojdzie do 75 stopni. Jak ktos lubi krwiste mieso mozna skrocic czas pieczenia o 1 godzine.
Powiem Ci, ze nigdy nie pieklam z 1 kilograma, mysle, ze wtedy trzeba miec termometr w pieczeni i sprawdzic po 8 godzinach jaka jest temperatura w srodku.
Pieczenie w tak niskiej temperaturze powoduje, ze mieso nic sie nie kurczy i jest soczyste.
Iwonka50 odpowiedz jak wyzej, samo sie piecze jak Ty spisz:)
Pozdrawiam serdecznie!
Sos robi sie osobno, na jaki ma sie ochote. Mieso cieniutko pokrojone, polane goracym sosem dobrze smakuje. Pieczen bedzie dopieczona, nie ma obawy. Kolor miesa bedzie normalny, nie krwisty.Temperatura w srodku dojdzie do 75 stopni. Jak ktos lubi krwiste mieso mozna skrocic czas pieczenia o 1 godzine.
Powiem Ci, ze nigdy nie pieklam z 1 kilograma, mysle, ze wtedy trzeba miec termometr w pieczeni i sprawdzic po 8 godzinach jaka jest temperatura w srodku.
Pieczenie w tak niskiej temperaturze powoduje, ze mieso nic sie nie kurczy i jest soczyste.
Iwonka50 odpowiedz jak wyzej, samo sie piecze jak Ty spisz:)
Pozdrawiam serdecznie!

mariateresa (2008-10-15 13:38)
Dziękuje Tineczko za wyczerpującą odpowiedź. Proszę mi wierzyć, że o Twoim rosbefie myślałam jeszcze przed zasnięciem - ja to naprawdę kiedyś zrobię. Również pozdrawiam !

Mantu (2009-02-21 06:34)
Przepis b. ciekawy. Czy próbowałaś kiedyś z innym kawałkiem wołowiny. Rostbef z natury nie jest suchy ani wiórowaty, ale np. ligawa, czy zrazowa ?
pozdrawiam
Mantu

tineczka (2009-02-21 08:39)
Mantu, oczywiscie, ze mozna zrobic pieczen z innej czesci, ligawa bedzie super, natomiast nie wiem, co to znaczy zrazowa.
Najwazniejsze, zeby to bylo mieso nadajace sie na pieczen, no i nie ze starego byka:)
Pozdrawiam serdecznie
tineczka
Iwonka50 (2008-10-14 22:48)
pieczeń może być dobra ale przeraża mnie tyle godzin pieczenia