Pesto z prażonym słonecznikiem

Ziarna słonecznika podprażamy na suchej patelni do zrumienienia. Bazylię oczyszczamy i miksujemy z czosnkiem i słonecznikiem. Stopniowo dolewając oliwę. Solimy i pieprzymy do smaku. Na koniec dodajemy starty ser żółty i chwilę blendujemy. Makaron gotujemy al dente. Odcedzamy i na gorący nakładamy pesto. Mieszamy, do czasu, aż makaron będzie równomiernie pokryty sosem. Podajemy natychmiast po przyrządzeniu. 

Smacznego! To trochę "podrobiona" wersja oryginalnego pesto. Orzeszki pini zastąpiłam prażonymi ziarnami słonecznika, a ser parmezan - goudą. Jednak smak tak przygotowanego sosu jest wyśmienity. Z tych proporcji wychodzi spora porcja sosu. Możemy go jednak spokojnie przełożyć do słoika i trzymać w lodówce do 2 tyg. lub małymi porcjami zamrozić. Pesto możemy używać nie tylko do makaronu, ale jako pastę do kanapek, farsz do mięs czy jako dip do słonych przekąsek. W jeszcze innej wersji możemy zastapić bazylię natką pietruszki.