Na wywar:
woda 2,5l
skrzydełka 4 szt,
marchewka 1 szt.
pietruszka 1 szt.
kawałek selera
______________________________________
Ziemniaki ( dość duże) 5 szt
cebula (średnia)
2 ząbki czosnku
Wędzony boczek 6 plasterków
1,5 łyżki mielonego kminku
Do zaprawienia zupy:
Mleko 1 szklanka
Mąka 1 łyżka
2 żółtka
Ponadto sól i pieprz do smaku, gałązka rozmarynku do dekoracji
Wywar mięsno warzywny
Ugotować skrzydełka w 2,5 l wody, dodać warzywa i gotować wszystko do miękości.
Ziemiaki, boczek i cebulę pokroić w kostkę. Najpierw zrumienić boczek dodać do niego cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę wszystko razem zeszklić. Dodać zimniaki i kminek i wszystko razem zrumienić.
Następnie wyjąć z wywaru mięso i warzywa. Dodać zawartość patelni i gotować aż ziemniaki będą miękie. Zupę przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec zaprawić mąką z żółtkami i mlekiem. Udekorować marchewką z zupy pokrojoną w słupki i gałążką rozmarynu, który wzbogaci smak.
Smacznego