Szalotki pokroić w bardzo drobną kosteczkę, miętę bardzo drobno poszatkować. Połączyć olej, ocet, miętę, szalotkę, cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać i odstawić.
Ziemniaki obrać i ugotować lub przygotować risotto.
Łososia podzielić na dwie części, oprószyć sola i pieprzem i smażyć kilka minut z obu stron.
Na talerzu ułożyć ziemniaki lub risotto oraz łososia i polać sosem miętowo -szalotkowym.