kugiel Misi

Uretan (2005-07-19 15:37)

He! W potrawie żydowskiej boooczek!!? Coś nie gra.

ekkore (2006-05-30 12:15)

Dokładnie - kugiel to nazwa pochodząca z Kurpiów (Ostrołęka) - nazwa żydowska (ciut niemiecka) a wykonanie chłopskie. Przenikanie się kultur. Może i pierwotnie miało kształt kuli. Natomiast obecnie to placek ziemniaczany. Kilkadziesiąt kilometrów dalej już nie jest kugiel tylko kartoflak.

dod64 (2007-06-06 10:11)

Hej, Janisz, wieprzowego???!!!

paulusek (2010-12-02 18:03)

czesto robie kugiel badz babke ziemniaczana troche sie roznia. Ja do kugla dodaje pol szklanki mleka a jezeli chodzi o mieso to sa to zeberka i golonka jest wysmienity. Czas pieczenia zalezny jest od wielkosci blachy jej wysokosci wiadomo ze w wiekszej i plytszej formie czas pieczenia sie skraca. Ja pieke go ok 1,30  1,45. Mieso dodaje surowe podsmarzone nie jest tak smaczne. :)

kayunia (2011-09-04 21:19)

Na blaszce to juz nie jst kugiel, tylko kartoflak.

Znam kugiel z czasow dziecinstwa, kiedy jezdzilam na wies w kieleckie. Pieklo sie go w garnku, a nie na blaszce. Dodawalo sie duzo surowej, tartej cebuli, pieprz, sol i mieso z koscia - najlepiej zeberka. Siedzial cala noc w piecu chlebowym, az do wygasniecia zaru, a rano byl goracy, aromatyczny i pyszny! Mieso doskonale odchodzilo od kosci, a wytopiony z niego tluszczyk nadawal niepowtarzalnego smaku ziemniaczanej masie.

Tego lata bylam w Przedborzu nad Pilica i tam nadal, w miejscowych gospodach, kugiel jest rarytasem. Nie mialam jednak okazji sprobowac, zatem pokusze sie na weekend, zeby zrobic go w domu. Troszke zniecheca czas peiczenia, ale... warto:)

dorcia700 (2014-07-09 19:19)

Smaki mojego dziecinstwo , moja mama też robiła  zawsze dawała kawałki surowego mięsa i plastry boczku.Pyszne