koszyk wielkanocny

Sposób przyrządzeniaMąkę przesiać do miski i na środku zrobić zagłębienie.
W małej misce rozczynić drożdże z odrobiną cukru, mleka oraz 1 filiżanka wody, wlać do dołka w mące. Posypać odrobiną mąki i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.

W tym czasie rozpuścić tłuszcz i ostudzić. Zagnieść z pozostałymi składnikami na ciasto. Ciasto wyrabiać tak długo, aż nie zacznie wypuszczać pęcherzyki powietrza i ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 27 równych porcji. 20 z nich rozwałkować na lekko posypanej mąką stolnicy na wałki o długości ok. 35 cm. Teraz pleciemy koszyczek. Należy to robić zawsze na stolnicy lekko posypanej mąką.

Najpierw należy położyć dwa wałki ciasta na krzyż. Stopniowo dodawać poziome i pionowe wałki i przeplatać w kratkę. Odstające końcówki odciąć. Ceramiczną żaroodporną miskę o średnicy ok.17 cm położyć dnem do góry i posmarować tłuszczem.

Na miskę położyć upleciony koszyczek i lekko docisnąć. Także tu odciąć nadmiar ciasta.
Na stopkę rozwałkować 2 kawałki ciasta na wałek o długości 40 cm i skręcić je w sznurek.

Z folii aluminiowej uformować pierścień o średnicy odpowiadającej podstawy miski. Wokół niego owinąć sznurek z ciasta. Końcówki posmarować żółtkiem i dokładnie skleić je ze sobą.

Na ucho koszyka rozwałkować 2 kawałki ciasta na długie wałka i równo skręcić sznurek. Wygiąć mocny drut na kształt ucha, dopasowując je do wielkości koszyka. Drut owinąć sznurkiem z ciasta, jego końcówki pozostawić wolne, ponieważ zostaną one później wetknięte w koszyk.

Na górny brzeg koszyka rozwałkować pozostałe 3 wałki. Z tych 3 wałków wpleść warkocz. Połączyć go w pierścień odpowiadającym górnym obwodowi koszyka. Także w tym przypadku posmarować końce żółtkiem, dokładnie skleić je ze sobą.

Koszyk wraz z formą postawić na blaszkę, lekko posmarowaną tłuszczem, koszyk posmarować żółtkiem. Wsunąć na najniższy poziom piekarnika .Piekarnik 200* czas pieczenia około 1 godziny, po 15 minutach ciasto przykryć folią aluminiową.

Następnie na blaszkę położyć stopkę, ucho, górny brzeg koszyka i również posmarować żółtkiem. Pieczemy 200* około 25 minut. Wszystkie części koszyka studzimy przez noc na kratce. Koszyk delikatnie zdjąć z formy.

Cukier puder utrzeć z wodą. Posmarować tym stopkę i brzeg od wewnątrz i przykleić do koszyka. Ucho umocować na koszyku wtykając do niego końcówki.
I koszyczek gotowy.