Ostrym szpiczastym nożem nakłuwać karkówkę i wkładać poprzecinane na pół ząbki czosnku. Tak naszpikowaną karkówkę natrzeć oliwą, dosyć mocno solą, pieprzem papryką czerwoną ostrą i słodką oraz majerankiem.
Mięso pozostawić na noc lub co najmniej na 2-3 godziny przed pieczeniem w lodówce.
Piec w rękawie foliowym, pamiętając o dodaniu do środka 2-3 łyżek wody lub rosołu. Piec około 60-90 minut w 180 C.
Tak przyrządzoną karkówkę piekę normalnie w tłuszczu z cebulą. gdy jest usmażona podlewam wodą i duszę do miękkości. Gdy jest miękka robię sos, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Pyszne !!!
Pyszna! Myślałam, że zostanie na kolejny obiad, ale syn sukcesywnie podjada mięso z lodówki :-).
Haa robię podobnie jak moja droga koleżanka bytomianka , pod koniec do sosu dodaję parę sztuk śliwek i moreli suszonej , po zblenderowaniu sos jak ... marzenie :))