Indyk z kurkami w winie

emiloos (2007-01-10 13:07)

A mam jeszcze kilka pytań: czy to mięso się tą godzinę dusi z kurkami czy bez? W którym momencie się łączy mięso i kurki? Czy to się kurki duszą godzinę z cebulą czy mięso? Czy kurki po takim długim duszeniu nie są twarde?

Mońcia (2007-01-10 13:47)

Emiloos,filet z indyka kroisz w kawałki jak na gulasz.Ogólnie kroisz a czy to będą mniejsze czy też większe  kawałki to naprawde nie ma znaczenia. 
Mięso będzie mięciutkie,ale się nie rozpadnie.

Mońcia (2007-01-10 13:54)

Zapomniałam odpowiedzieć na dalsze pytania.Przez pierwszą godzine dusisz samo mięso-bez kurek.Po tym czasie dodajesz dopiero
grzybki.Czyżby ten przepis był nieczytelny?Jeśli masz jeszcze jakieś pytania to pytaj.
Ja robiłam to danie zarówno ze świeżych kurek jak i z mrożonych.Swieże są do tej potrawy zdecydowanie lepsze.
Mrożone mają moim zadaniem specyficzny smak i zapach,ale też mogą być.Jest to danie dość wykwintne,
idealne na niedzielny obiad lub dla gości.

emiloos (2007-01-11 11:54)

Dzięki za odpowiedź. Na początku wszystko wydawało mi się czytelne ale jak zaczęlam analizować to okazało się , że i tak pasuje i tak. Oto fragment, który wzbudzał moją niepewność:

Mięso pokroić na kawałki,oprószyć mąką,obsmażyć.. (tu ok) Cebule drobno pokroić,podsmażyć,dodać opłukane całe kurki. (kurki dodajemy do cebuli...) Dusić około 1 godziny(w razie czego podlać wodą).(dotyczy kurek z cebulką czy mięsa?) Połączyć mięso z kurkami... (i tu moja konsternacja; wynika z tego, że: 1. mamy obsmażone mięso, 2. mamy usmażoną cebulkę z surowymi kurkami i coś mamy dusić tylko nie wiadomo dokładnie co...)

Stąd moje pytania... a lepiej zapytać niż zmarnować pół kg kurek...

Mam w zamrażalniku akurat pół kg obgotowanych kurek więc będzie jak znalazł. Dzięki jeszcze raz za rozwianie moich wątpliwości.

Pozdrawiam,
Emi

Mońcia (2008-08-22 20:43)

Dzisiaj robiłam więc wstawiam do przepisu zdjęcia.Sezon kurkowy rozpoczęty!Danie podałam z ziemniaczkami i zieloną fasolką szparagową.

loboariti (2012-12-22 12:53)

Pozwolę sobie na drobne skorygowanie przepisu.Im dłużej dusisz kurki tym są twardsze.Proponuję kurki mrożone lub świeże wrzucić na masło i podsmażać.Kiedy już woda odparuje są gotowe,połaczyć z podsmażoną cebulką.Na oddzielnej patelni podsmażyć kawałki indyka ,trwa to na szczęście krótko :)

Połączyć wszystko,zalać winem,dodać sól,pieprz ,jak wino odparuje dodać śmietany i natki pietruszki po 2-3 min danie gotowe :) Smacznego