Połowę posiekanej cebuli i czosnku szklimy na oleju. Dodajemy keczup, miód, sos sojowy, sól, pieprz, musztardę i imbir. Sos gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 10 min.
Do garnka wlewamy ok. 4 l wody, dodajemy resztę posiekanej cebuli z czosnkiem, goździki, liść laurowy i skórki z cytrusów - zagotowujemy.
Żeberka dzielimy na porcje i wkładamy do wody z przyprawami. Gotujemy ok. 20 min. Wyjmujemy żeberka, osuszmy i smarujemy przygotowanym sosem.
Układamy żeberka na grillu i pieczemy po ok. 15 min z każdej strony, smarując je często sosem. Czas smażenia może być dłuższy - zależy od temperatury grilla.