Przepis pochodzi z programu "Kwestia smaku" z odcinka, w którym gościem był Andrzej Polan.
Ja jednak do mojego musu z białej czekolady użyłam połowy składników z tych, które podaję.
Wykonanie galaretki:
- Żelatynę zalać niedużą ilością zimnej wody. Wymieszać i poczekać aż napęcznieje. Następnie zrobić jej kąpiel wodną (szklaneczke, w której trzymamy napęczniałą żelatynę wkładamy do gotującej się na małym ogniu wody) do momentu rozpuszczenia się żelatyny.
- Przelać ją do większego garnka.
- Rozmrożone maliny wymieszać z cukrem i zagotować (niedługo!). Następnie przetrzeć maliny przez gęste sitko, tak, aby oddzielić pestki.
- Otrzymany przecier dodajemy do naszej żelatyny energicznie mieszając.
Tak powstałą galaretkę przelać do pucharków.
Wykonanie musu z białej czekolady:
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
- Żelatynę zalać niewielką ilością wody i poczekać aż napęcznieje.
- W osobnym garnku zagotować 200ml śmietany i dodać do niej napęczniałą żelatynę. Dokładnie wymieszać.
- Następnie przelać tą gorącą masę do naczynia z ubitymi żółtkami.
- Do wszystkiego dodać rozpuszczoną czekoladę.
- W osobnym garnku ubić 400ml śmietany (nie na sztywno! Wystarczy dobrze ją napowietrzyć wtedy będzie lepiej się mieszać) i dodać do masy czekoladowej.
Do pucharków z galaretką nalewamy mus czekoladowy. Wkładamy na godzinę do lodówki. Można po zastygnięciu udekorować truskawkami i miętą.
Wieczór uświetniony takim deserem na pewno będzie baaaardzo romantyczny
article
recipe
gallery
movie
