Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Ćwikła domowa

Ćwikła domowa

361k

478

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

Składniki:

1 kg buraków ćwikłowych;
słoiczek chrzanu na kwasku cytrynowym (ok. 200g) lub 1 korzeń chrzanu obrany i starty ;
sok z 1-2 cytryn;
kilka łyżeczek cukru (od 8 do 10);
szczypta soli.

Prepare instructions:

     Pamiętam jak moja Babcia, już kilka dni przed świętami, tarła chrzan do ćwikły, aby nie płakać otwierała okno, przez które wlatywał pierwszy powiew wiosny.
     Gotowane buraki, tarty chrzan, wydawałoby się banalne zestawienie, jednak nie ma lepszego i zdrowszego dodatku do wędlin i mięs. Chrzan ma właściwości grzybo i bakteriobójcze (dlatego ćwikła nie psuje się szybko), poprawia funkcjonowanie wątroby, a z dodatkiem słodkiej śmietanki wybiela piegi. Buraki to skarbnica mikro i makro elementów, pomagają w trawieniu, są zasadotwórcze, zatem świetnie odkwaszają organizm, zwłaszcza po świątecznym biesiadowaniu.

Wykonanie:

      Buraki umyć i nie obrane ugotować. Następnie wystudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce do przecierania. Jeżeli puszczą dużo soku, to odsączyć na sicie. Dodać najpierw sok z cytryny, następnie chrzan i przyprawy, próbować. Wstawić na noc do lodówki, żeby ćwikła się przegryzła. Następnego dnia (jeżeli trzeba, to zaostrzyć chrzanem lub doprawić sokiem z cytryny, cukrem), włożyć do słoiczków. Najlepsza do mięs i wędlin. Proporcje według receptury mojej mamy.

Author: eNka 2005-12-21

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Polish cuisine Prepared Salads Christmas Easter
Tags:	buraki chrzan ćwikła święta more tags

View all comments (29)

Show previous comments

maraszek (2013-12-21 22:24)

Przepis całkiem dobry ale ja proponuję parę zmian. Po pierwsze chrzan tylko tarty a nie ze słoika, po drugie więcej - na 1 kg buraków spokojnie trzy, cztery laski. Po starciu to chrzan skropić cytryną żeby się nie utleniał. Przy mieszaniu lepiej dodawać buraki do chrzanu a nie odwrotnie no i najważniejsze - zamiast cukru proponuję śmietanę 18% - złagodzi trochę ostrość i sprawi, że ćwikła będzie przyjemnie aksamitna.

adamazinska@vp.pl (2016-05-03 08:08)

WSPANIAŁA ćwikła bow Dziękuję za przepis smiley2

mania233 (2016-12-05 19:11)

Ćwikła przepyszna robiłam już dużo razy, jeszcze z dwa tygodnie i trzeba zrobić,

mania233 (2017-04-13 13:47)

Witam,właśnie nastawiłam buraki,na święta wielkanocne będzie ćwikła

mania233 (2020-12-22 09:49)

Witam, ćwikła gotowa,robię na każde święta, jest pyszna, dziękuję za super przepis, życzę wesołych świąt i zdrowych

mania233 (2022-12-13 16:48)

Witam,pyszna ćwikła już gotowa na Święta Bożego Narodzenia

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By goplana2, Buraczki z papryką i marchewką na zimę,przepyszne

Buraczki z papryką i marchewką na zimę,przepyszne goplana2

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

sałatka pomidorowa z sosem czosnkowym agacim

Kolorowy pasztet kaja666

Buraczki wielkanocne bahus

Sałatka z pora kaha87ha

By Duusiak, Sałatka jarzynowa z groszkiem

Sałatka jarzynowa z groszkiem Duusiak

Ćwikła z chrzanem izeczka

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Ćwikła domowa

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

szubamag (2006-04-29 17:09)

Edytka291 (2006-09-02 08:44)

eNka (2006-09-02 12:46)

Iinnkkaa (2006-11-06 19:30)

milowski (2008-04-19 20:03)

eNka (2008-04-19 20:24)

paloma2805 (2008-10-31 20:21)

gela (2009-05-16 10:12)

Blondii77 (2009-09-30 10:50)

eNka (2009-09-30 22:05)

jadzia.g (2009-10-02 08:36)

izabela.p (2009-10-28 23:23)

asiek74 (2010-05-05 11:53)

zabkazbaka (2010-08-25 21:45)

klaudek884 (2011-04-22 21:20)

klaudek884 (2011-04-22 21:22)

dycha (2011-04-28 19:04)

jpela (2011-09-06 09:31)

kasiulka_kop (2011-09-06 10:25)

agapieprzycka (2011-09-20 11:51)

Anika1971 (2012-12-28 13:08)

angas79 (2013-03-30 22:42)

aleshua (2013-08-12 15:16)