1 i 1 / 4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 / 4 łyżeczki mielonego imbiru
1 / 8 yżeczki mielonych goździków (niekoniecznie)
1 / 2 łyżeczki soli
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1 i 1 / 4 szklanki (260 gramów) jasnobrązowego cukru
1 / 2 szklanki (120 ml) oleju rzepakowego
1 cukier waniliowy
1 szklanka (215 g) przecieru (puree) z dyni*
*jak zrobić puree: http://wielkiezarcie.com/recipe52321.html
polewa serkowa:
115 g sera śmietankowego w temperaturze pokojowej
2 łyżki (25 g) masła w temperaturze pokojowej
1 / 2 szklanki (55 gramów) cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego lub kropelka aromatu
Uwaga: Zamiast polewy do ciasta na ciasteczeka można dodać 1 szklanka siekanych orzechów (wg gustu) lub 1 posiekaną tabliczkę czekolady (gorzkiej lub mlecznej wg gustu)
Osobno roztrzepać jaja i cukier waniliowy i cukier brązowy, żeby powstała jasnobrązowa masa (około 2 minut). Dodać olej i puree z dyni. Dodać mieszankę z mąką i wymieszać tylko do momentu połączenia. Ciasto będzie dość gęste.
Za pomocą łyżki stołowej wykładać ciastka (jak placuszki) w odstępie około 3 cm od siebie (na blachę wchodzi 12).
Piec około 18 minut. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
Lukrujemy zimne ciastka. Lukrowanie nie jest konieczne (choć bardzo smaczne) i jeśli chcemy ciasteczka przechować, to nie lukrujemy.
Polewa:
Ubić serek i masło, aż będą miękkie i kremowe. Dodać cukier waniliowy i zapach. Jeszcze ubić, ma być puszyste i lekkie
Wychodzi 36 ciasteczek.
Przepis na dyniowe ciasteczka z puree z dyni przywiozłam z USA, ale gdzieś mi się zapodział. Postanowiłam zatem wypróbować ten przepis. Ciasteczka wyszły bardzo smaczne, polecam!