Przygotuj barszcz według przepisu na opakowaniu.
Jogurt zmiksuj z kefirem.
Ogórka obierz, zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Rzodkiewki pokrój w plasterki lub kostkę. Szczypiorek i koperek drobno posiekaj. Dodaj ostudzony barszcz. Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
Wstaw do lodówki - chłodnik musi być dobrze schłodzony.