1. Najpierw zagniatamy ciasto :
Do miski wsypać mąkę i sól. Dodawać gorącej wody i zagniatać aż uzyskamy konsystencję ciasta na pierogi. Odstawić na ok 30 min, a w tym czasie przygotować nadzienie.
2. Wieprzowinę zmielić w maszynce do mięsa lub bardzo drobno posiekać. Surimi oraz warzywa i czosnek także bardzo drobno posiekać. Połączyć ze sobą mięso, surimi i warzywa.
3. Nadzienie doprawić sosem i przyprawą, można dać szczyptę soli i pieprzu. Dodać roztrzepane jajko, wymieszać.
4. Ciasto cienko rozwałkować ( na ok 2-3 mm) podsypując blat mąką, żeby się nie przykleiło. Wycinać z ciasta koła ( średnica ok. 8 cm). Na środek każdego kółeczka kładziemy 1 łyżeczkę nadzienia i zamykamy, tak żeby wyszła ładna paczuszka. Należy dość dokładnie zamykać paczuszki, aby nadzienie nie wyciekało w czasie smażenia.
5. Pierożki smażyć 5 minut w gorącym oleju. W wersji chińskiej - olej rozgrzewamy na woku, w wersji łatwiejszej - smażymy we frytownicy ( 190 stopni).
Z podanej porcji powinno wyjść 20 pierożkow. Zależy od grubości ciasta, wielkości paczuszek no i ilości nadzienia :).
Ja podałam pierożki z dodatkiem ugotowanego ryżu i sosu słodko-kwaśnego. Nie było większych problemów z przygotowaniem tego dania, a smak... wyśmienity :).
article
recipe
gallery
movie
