Porcja dla 6 osób:
1/2 średniego selera (100-150g)
2 małe ziemniaki (200g)
1 kwiat brokuła (300-400g)
1 l wywaru drobiowego lub warzywnego
sól
2 serki topione śmietankowe (100g każdy)
1 łyżka prażonej cebuli
Do dekoracji:
kilka różyczek brokuła al dente
koperek, natka pietruszki lub listki dowolnych ziół
Jeśli masz ochotę na pełne witamin, ekspresowe danie, do przygotowania którego potrzeba zaledwie 20 minut, wybierz przepis na brokułowy krem serowy. Wystarczy kilka świeżych składników i niezawodny malakser. Domownicy i goście będą zachwyceni. To zupa godna najlepszej restauracji.
Warzywa oczyść, poszatkuj. Przełóż do rondla, zalej wywarem, przykryj i duś do miękkości.
Zupę lekko przestudź, dodaj serki topione, dokładnie zblenduj i przypraw do smaku.
Rozlej do bulionówek. Przed podaniem zupę możesz udekorować małymi różyczkami brokuła ugotowanymi al dente i zieleniną.
Krem z brokułów możesz przygotować dzień wcześniej. A gdy przyjdą goście, wystarczy podgrzać i jeszcze raz krótko zmalaksować, aby uzyskać apetyczną piankę.
Jest też niestety ciutkę kaloryczna, ale w końcu nie trzeba pałaszować wielkie michy :) Posmak prażonej cebulki lubię w brokułowym kremie - smaki wydają mi się ładnie uzupełniać.
Jadłam taką zupę w restauracji ale z serem pleśniowym.
Może kucharz podgląda przepisy na Wielkim Żarciu i prosiaczek nie podał autora - czyli mnie jako źródło poddane nieznacznej modyfikacji :D
Zupka rewelacyjna .Dziękuję za kolejny super przepis..
Bardzo dziękuję :) Cieszę się, że przepis przypadł do gustu :)
Krem bardzo dobry, ale dla mnie zbyt delikatny (dla całej reszty odpowiedni, ale ja mam już wypalony "pysk";)) i bardziej serowy niż brokułowy. Faktycznie elegancki starter, dlatego nie sposób zjeść jej dużo bez dodatków. A ponieważ zupy uwielbiam i sporo ich zjadam to podałam ją z łososiem wędzonym na ciepło i w tej wersji jest dla mnie pyszna:) Polecam zatem wielbicielom delikatnych, kremowych smaków:)