przecier pomidorowy (np. Jamar) ok 700ml
kulka mozzarelli
natka pietruszki i/lub świeża bazylia
3 łyżeczki śmietany
1 łyżka suszonej bazylii
sól, pieprz
Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pietruszkę posiekać. Przecier doprowadzić do wrzenia, przyprawić solą, pieprzem, dosypać suszoną lub świeżą posiekaną bazylię, wsypać startą mozzarellę, wymieszać i wyłączyć gaz. Jeśli uważamy, że zupka wyszła trochę za gęsta, można dolać trochę wody. Gorącą zupę przelać do miseczek i udekorować kleksem śmietany i natką lub bazylią.
Zupka jest pyszna, błyskawiczna a z sera powstają delikatne, ciągnące się kluseczki :)
Smacznego!