Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli. Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku a następnie powoli cukier wymieszany z cukrem wanilinowym. Gdy już wszystko się dobrze połączy zmniejszamy obroty miksera na minimum i po łyżce dodajemy mąki wymieszane ze sobą, wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia. Miksujemy krótko, tylko do wymieszania składników. Gotową masę przekładamy do wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Ciasto równie dobrze można upiec w blaszce prostokątnej jak i w tortownicy. Blaszkę z ciastem wstawiamy do nagrzanego do ok 160 °C piekarnika i pieczemy 40-45 min. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest już suche, jeśli tak, wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Gdy ciasto ostygnie przekrajemy je na pół i sączymy przygotowanym ponczem. W międzyczasie ubijamy śmietankę dodając cukier wanilinowy. Pod koniec ubijania dodajemy śmietan fix. Na spód biszkoptu wykładamy pokrojone na drobno ananasy i przykrywamy połową ubitej śmietanki. Na to kładziemy drugą część biszkoptu i wierzch oraz brzegi smarujemy pozostałą śmietanką. Dekorujemy w dowolny sposób i posypujemy wiórkami kokosowymi. Gotowe ciasto wstawiamy na minimum 2 godziny do lodówki.
Smacznego 
article
recipe
gallery
movie
