Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / bigos z szybkowaru

bigos z szybkowaru

84.7k

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

1 kg slodkiej kapusty,
1,5 kg kiszonej kapusty,
100 g grzybkow suszonych najlepiej mieszanych,
1 kg miesa wieprzowego pokrojonego w duza kostke,
600 g cienkiej kielbasy,
ok.350 g przecieru pomidorowego,
oliwa.

Prepare instructions:

Grzybki zalac goraca woda na 20-30 minut.Oplukac kilka razy,ale juz w zimnej wodzie.Odstawic.Kapuste slodka poszatkowac lub drobno posiekac dodac do kiszonej kapusty wraz z miesem.Kielbase pokroic w srednia kostke i dodac do kapusty.Wszystko wymieszac w duzej misce wlozyc do garnka wlac ok. 2 szkl.wody zamknac i calosc gotowac 20 minut. od chwili,gdy wzrosnie cisnienie.Nastepnie przecier pomidorowy podsmazyc na patelni z odrobina oliwki.Dodac do kapusty dokladnie wymieszac i chwilke gotowac na malym ogniu.

Bigos mozna powkladac w sloiki i pasteryzowac przez ok.5-7minut lub zamrozic.

SMACZNEGO

Author: kuleczka 2008-03-05

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	With the pressure cooker
Tags:	z szybkowaru more tags

View all comments (21)

Show previous comments

bergamotka2 (2008-08-15 20:06)

do tej pory gotowałam tradycyjny ( długo warzony ) bigosik , ale przy okazji wypróbuję ten Twój z szybkowara, szczególnie dziękuję za wpis o zapasteryzowaiu do słoików - przyda się , a nigdy wcześniej tego nie robiłam , nie wiedząc , że można , mam pytanie - jak długo można takie słioki - z mięsem w środku - przechowywać ?

kuleczka (2008-08-17 18:42)

Sloiki musza stac w chlodnym miejscu najlepiej tak do 2 tygodni (nie dluzej).

bergamotka2 (2008-08-24 13:09)

OK wypróbuję , ale naczytałam się chcąc zgłębić temat , że mięso pasteryzuje się 3 x , i każda z pasteryzacji wydłuża czas przechowywania poza lodówką , jak już ćwierćekspertka jestem , to Ci napiszę - 1 pasteryzacja -wstępna , 2 pasteryzacja zabija formy przetrwalnikowe bakterii , 3 pasteryzacja-wzmacnia i wybija to co mogło wznowić się po tych dwóch pierwszych pasteryzowaniach , pasteryzuje się 3 dni , codziennie przez 20 min. Po trzydniowej pasteryzacji ( TYNDALIZACJA ) przetwór można przechowywać długo i poza lodówką , pozdrawiam

joasia214 (2008-08-25 21:03)

Super przepisik już wypróbowany.Dodałam troche przyprawy do bigosu troszke soli pieprzu.najpierw wstawiłam kapuste kiszoną, ze 2 kiełbaski i ok. pół kg mięsa tak na 10 min a potem dodałam kapuste słodką i gotowałam jeszcze 15 min.moja rodzinka zajada się tym bigosikiem a ja jestem szczęśliwa że tak szybciutko można zrobić dobry bigosik.Dzięki za przepis:)

kuleczka (2008-08-26 09:34)

Bergamotka 2 ciesze sie,ze zainteresowal Cie moj bigosik,polecam,bo jest bardzo smaczny.A jesli chodzi o pasteryzacje to robie tak jak napisalam,pasteryzuje i przechowuje 2 tyg.w chlodnym miejscu.Jesli wyprobujesz trzydniowej pasteryzacji (TYNDALIZACJA ),tak jak pisalas to prosze napisz jaki byl efekt,jestem ciekawa,moze ja tez wyprobuje....Pozdrawiam.

kuleczka (2008-08-26 09:36)

Joasiu 214 dziekuje za mily komentarz i ciesze sie ze Twojej rodzince smakowalo.Pozdrawiam.

kuleczka (2008-08-26 09:43)

A przy okazji ja tez zajrzalam na Wikipedie i poczytalam troszke o http://pl.wikipedia.org/wiki/Tyndalizacja http://pl.wikipedia.org/wiki/Konserwacja_%C5%BCywno%C5%9Bci http://pl.wikipedia.org/wiki/Pasteryzacja Jesli ktos chcialby poczytac.

arkadiuszmakarenko (2008-09-22 18:53)

Oczywiscie wersja nie jest tak dobra jak dlugo warzonego bigosu swiatecznego, bo w koncy nie ma szans na kilkukrotne delikatne przypalenie bigosu. Co dodaje aromatow i szczegolnej wersji bigosu. Ale na codzien, gdzie nie ma sie czasu siedziec dniami przy 20 litrowym garze z bigosem, a ma sie ochote na cos takiego to wybor jest doskonaly. Ja swoj bigos na zeberkach przygotowalem w pol godziny. Przysmazalem mieso w miedzyczasie wyplukalem kapuste i pokroilem slodka, calosc zalalem 1 szkanka wody i paczka soku pomidorowego, do tego dosypalem przyprawy i grzyby. Uszczelnilem szybkowar i po 25 minutach wszystko bylo gotowe :D

Akowaty (2008-10-21 23:40)

ej, kuleczka, przeginasz nieco. Bigos z dodatkiem kwaszonej kapusty musi poleżeć w szybkowarze te 40-50 min. Ja wrzucam wszystko naraz: dwa rodzaje kapuchy, podsmażony boczek i wieprzowinę, suszone grzyby, pozostałe przyprawy (majeranek, kminek, jałowiec, liść laurowy, słodka papryka suszona, przecier pomidorowy, cukier i sól), zamieszam ugniotę, 2 szklanki wody i jazda! Ale 40 min. szybkowar pełny pełny bigosu - musi pochodzić, inaczej kwaszona kapusta będzie niedogotowana. Pozdro

Mama Rozyczki (2008-10-22 00:09)

Osobiscie lubie bigos zywy,tz ugotowany i odrazu na talerz:) nie smakuje mi bigos kilkakrotnie odgrzewany,w tym samym garnku.Jak gotuje na swieta wieksza ilosc,nigdy nie odgrzewam calosci,bo wydaje mi sie slony,taki kilkarazy odgrzewany.Zawsze biore odpowiednia ilosc do zjedzenia,i odgrzewam,nie mam szybkowaru ! ale chetnie sobie kupie,bo to swietny pomysl.Pozdrawiam.

kuleczka (2008-10-30 00:40)

Akowaty niewiem,ale jak kupilam sobie szybkowar (mam 2) jeden mniejszy drugi wiekszy,to mialam odrazu do tego ksiazke co i ile gotujemy i pod jakim cisnieniem (wysokie-niskie) .....niewiem jak jest w innych szybkowarach,ale wiem tez,ze sa rozne i roznie sie moze gotuje.Ja w swoim szybkowarze gotuje kapuste kiszona niecale 15 min. (wysokie cisnienie).A gdybym miala gotowac bigos przez 40 min. to uwierz mi,ze z bigosu powstala by packa(!) przynajmniej w tym szybkowarze co ja mam.Niewiem,moze ty gotujesz pod niskim cisnieniem(?) czy co....a i jeszcze jedno do bigosu z szybkowaru nie dodaje soli,pieprzu itd;jak zauwazyles(las),bo wszystko jest tak smaczne,ze ja nie dodaje juz zadnych przypraw.... i niewiem po co kapusta ma sobie lezec w szybkowarze i po co ugniatac to wszystko?Ale to jest moj przepis i ja w taki sposob gotuje bigos z szybkowaru Ty oczywiscie mozesz skomentowac niemam nic przeciwko temu :))) niewiem tylko po co mialabym przeginac....

Akowaty (2008-11-03 00:07)

Ależ kuleczko, napisałem "przeginasz nieco" tak żartobliwie raczej, więc nie gniewaj się. Absolutnie masz rację z tymi różnicami w szybkowarach, to może być bardzo ważne. Ja tam mam taki 7-litrowy, poza tym po załadowaniu i podgotowaniu stawiam go na mały gaz, gdzie pyrczy te 30-40 min. Szybkowar to całkiem zwyczajny, ale robię w nim od razu cały wagon bigosu, więc muszę ugniatać, co też może wymagać dłuższego pyrczenia. Daję mu wiele przypraw, bo lubię bigos "barokowy", żeby poczuć go w żyłach ;) Aha, dodaję jeszcze rodzynki, trochę suszonych śliwek, curry i cynamonu. Powstaje więc coś niepowtarzalnego o przebogatym bukiecie. Nadwyższ idzie w słoiki i po sterylizacji (w szybkowarze, oczywiście) dojrzewa w piwnicy do następnej uczty. Tak tu wymądrzam się, bo Żona mi pozwala pokombinować z przyprawianiem, a rodzina potem bardzo chwali. Wątroba też wytrzymuje (póki co;)) , no to jazda! Pozdrawiam Cię serdecznie i wszystkich miłośników bigosiku. Nie ma lepszego dania do kochania.

kuleczka (2008-11-04 00:15)

Nie gniewam sie Absolutnie - w rzeczy samej......I masz racje z tymi roznicami w szybkowarach.Ja na poczatku ustawiam szybkowar na najwyzszych obrotach a pozniej gdy zawor podskoczy do gory to zmniejszam na najmnieszy ogien.Nastepnie biore garnek pod zimna wode i gdy zawor odskoczy to otwieram pokrywke.Tez gotuje duza ilosc bigosu i nie mysle,ze sie wymadrzasz....Poprostu kazdy ma swoj szybkowar i swoj sprawdzony przepis.Pozdrawiam Cie serdecznie

edka81 (2009-01-02 14:38)

Zrobilam ten bigos, bo od świat mam szybkowar i zrobilam go na Sylwestra! REWELACJA! Dla mnie torche za duzo miesa, ale mezowi to baaaaaaardzo pasowalo! Przepis juz mam u siebie w zeszycie - mojej malej skarbnicy! Wielkie dzięki!Jedno co zrobilam inaczej, to podsmazylam chwile mieso i kielbase - ale tylko dlatego, zeby wykorzystac czas, ktory potrzebowalam na pokrojenie kapusty. SUPER!Jeszcze raz dziekuje!

angeliika (2009-12-12 15:04)

Brzmi kusząco, same pozytywne opinie więc i ja dziś wypróbuje i wieczorem podzielę się wrażeniami:)

angeliika (2009-12-12 18:01)

i powstała mi zupa o smaku bigosu;/

basia19 (2011-04-04 19:31)

Ponieważ od niedawna jestem posiadaczką szybkowaru, pokusiłam się dzisiaj na bigos i tu klapa. Gotowałam go tak jak było podane w przepisie, czyli 30 min. (w dołączonej do niego książce) i zrobiła mi się zupa. Uratowało mnie to, że mój szybkowar ma 6l, i cała kapusta nie zmieściła się na jeden raz, więc za drugim razem kapustę gotowałam tylko 8 min, potem wszystko razem połączyłam tzn. z tą "zupą", doprawiłam i bigosik był bardzo dobry.

Marta33c (2014-08-22 15:41)

Bigos bardzo dobry wystarczy tylko 15 minut gotować i danie które zajmuje tak dużo czasu teraz się robi z przyjemnością a wody w zupełności wystarczy półtorej szklanki.Robiłam po raz pierwszy w szybkowarze i teraz będę robić cały czas.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By janeczka669, Żeberka z cebulą z szybkowaru

Żeberka z cebulą z szybkowaru janeczka669

Gulasz wolowo-wieprzowy kuleczka

By iwciaG, Żeberka Z Szybkowaru w sosie warzywno-grzybowym

Żeberka Z Szybkowaru w sosie warzywno-grzybowym iwciaG

Gołe gołąbki blackrose4u

By Kluko, Kotlety mielone z kapustą z szybkowaru

Kotlety mielone z kapustą z szybkowaru Kluko

Zupa dyniowa z pomidorem i soczewicą lub cieciorką (z szybkowaru) angelus111

fasola w pomidorowej masali crizz

By mariola2000, Polędwiczki duszone w sosie koperkowym wg M&Ł

Polędwiczki duszone w sosie koperkowym wg M&Ł mariola2000

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".