Comments received by the user olusia23

olusia23 (2012-04-21 18:29)

kate5134 trudno mi podać czas ubijania śmietany, bo to zależy od firmy. Podczas ubijania trzeba po prostu obserwować, od czasu kiedy robi się sztywna, do końca ubijania to kilka chwil, nie wiem około pół minuty oriantacyjnie. 

kate5134 (2012-04-21 18:20)

O

lusia23 bardzo dziękuję za odpowiedź. Już chyba wiem w czym tkwi problem. Mianowicie ja śmietanę ubijałam cały czas na najwyższych obrotach i niestety za długo ( poczytałam i różnie ludzie podają, jedni że na najwyższych, inni że na najniższych), dlatego tym bardziej dziękuję za Twoją  opinię .A mniej więcej jaki jest przybliżony czas ubijania mikserem? Myślę, że jak ktoś ma rękę do pieczenia, to zawsze się uda, a ja nie tyle mam rękę co chęci i to duże. Np. to samo ciasto raz wychodzi mi lepiej raz gorzej, ale nigdy nie zmarnuje się nawet okruszek.

Przepraszam za błąd : zważy pisze się zwarzy

olusia23 (2012-04-21 17:44)

kate5134 jest kilka zasad, których należy się trzymać przy ubijaniu śmietany. 

Śmietana powinna być jednej firmy (najlepiej nie mieszać dwóch różnych)

Musi być schłodzona (nie przez pół godziny, ale najlepiej przez kilka godzin)

Należy ją ubijać na bardzo niskich obrotach (lub ręczną trzepaczką)

Kiedy już zacznie być lekko sztywna nalezy jeszcze zmniejszyć obroty i dosłownie chwilkę ubić. Nie należy doprowadzić do tego, aby pojawił się na jej powierzchni wytrącony tłuszcz w postaci małych grudek. Świadczy to o tym, że śmietana jest przebita (ubita za długo). 

Często do kremówki dodaję śmiatan fix, w tym wypadku również można to zrobić. Ale po ubiciu ze śnieżkami śmiatana nie ma tak zwartej konsystencji jak wtedy, gdy dodamy żelatynę, która sprawia, że śmietana ma konsystencję bardziej przypominajacą masę niż puszystą bitą śmietanę. 

Polecam ci przepis bo jest sprawdzony i pyszny. Mam nadzieję, że teraz wszystko wyjdzie Ci tak jak trzeba ;) Pozdrawiam! 

kate5134 (2012-04-21 17:23)

Strasznie kuszące to ciasto! Tak smakowicie wygląda! Mam pytanie odnośnie bitej śmietany, bo nie zawsze potrafię ją ubić, śmieszne ale raz się uda a raz zaczyna się lekko ważyć i nie wychodzi mi taka puszysta . Jeszcze jedno jeśli dodajemy żelatynę to po co są te 2 śnieżki? Ja zawsze robię śmietana, puder plus żelatyna lub jeśli bez żelatyny to daję smietanę, puder plus 3 śmietan fixy ( na 500 ml śmietany) .A może złe proporcje lub błąd w ubijaniu? Aha, ubijam oczywiście dobrze schłodzoną. Dziękuję z góry za odp.

olusia23 (2012-04-20 21:34)

agulinia jest przepyszny ;) Wcale nie jest za słodki, ale za to obłędnie maślany...dzięki maślanym herbatnikom i kremowi na bazie masła.

agulinia (2012-04-20 20:27)

Wygląda obłędnie i chybam aż nie jest taki słodki

Kolorowa75 (2012-04-17 08:13)

super pomysł- niedługo imieniny, podam je z pewnością

nadia (2012-04-16 23:24)

Dla mnie rewelacja! :) Pozdrawiam :)

olusia23 (2012-04-16 21:16)

Bardzo się cieszę, że się podobają ;) Zasmakują chyba wszystkim, bo kto z nas nie lubi chrupiącego serka, no kto? 

kasnik (2012-04-16 21:11)

też mi sie podoba:)

Wkn (2012-04-16 20:39)

O rajciu, ale to fajne :)

agacia (2012-04-16 20:07)

Bardzo fajny pomysł, z pewnością wypróbuję.

stillnox (2012-04-05 10:58)

Marzena ....ratujesz mi życie ;-) wielkie dzięki...lecę piec chlebek ...pozdrawiam wszystkich

marzena89gb (2012-04-05 09:14)

może ja odpowiem za autorkę tego przepisu 7g drożdży suchych odpowiada 17g drożdży świeżych czyli za 50g świeżych dodaj 21g suchych

stillnox (2012-04-05 08:17)

Olusia właśnie dziś chciałabym zrobić chlebek Twój ...mam tylko drożdze instant 7g  (a jest tu napisane ze one starczają na pół kg mąki .... a u Ciebie 50 g drożdzy czy w takim razie uzyć tych instant 6 torebek (do 50g) czy nie?? Podpowiedz proszę :-) Dzięki