Wczoraj dostałam kanie czyli tzw sowy(reg.dolnyśląsk) bardzo smaczny grzybek,zrobiłam wg Twojego przepisu. Naprawde, jak napisałaś, niebanalny smak. Polecam!!!
Ja taka panierką czasem to smaże kotlety,ale dodaje tez curry.pycha :)
Ciasteczka smaczne:). Moja mama się zachwycała. I nrzeczywiście - nie polecam korzystania z foremek, jest żmudniej i trudniej, a ciasteczka i tak rosną i tracą kształt.
Ciasto zrobiłam trochę lużniejsze , bo uwielbiam jak owoc zanurza się i zapieka w cieście nie tworząc przy tym zakalca .! Polecam
PRZEPYSZNE !! Zrobiłam dziś na obiad jako danie pierwsze, a na drugie było risotto. Nie robiłam zupki, ale te nugetssy przebiły wszystko !! Dzięki za przepis.
Strasznie się cieszę, naprawdę! Czekałam niecierpliwie i z ciekawością na pierwszy komentarz osoby, która wypróbuje przepis :)
Pyszne,najlepsze jakie do tej pory jadłam.
Ależ oczywiście, że można nie siekać - ja siekam, ponieważ wówczas mięso jest bardziej delikatne i soczyste, ale można zrezygnować z dodawania wody, pokroić w paski, oprószyć oszczędnie solą i obtoczyć w panierce :)
a czy można mięska nie siekać tylko pokroić na małe takie kotleciki bo tak to są one tak troszke jak mielone
lenko, nie zwróciłaś uwagi, że w zaczynie jest mąka żytnia, całkiem pokaźna ilość, dopiero potem dodaje się mąkę pszenną (w Twoim przypadku możesz użyć mąki bezglutenowej zamiast pszennej tortowej i wrocławskiej). Nazwa chleba jest więc jak najbardziej uzasadniona :)
Mąkę żytnią typ 720 oraz 2000 można kupić bez większego problemu w większych sklepach sieci Zatoka. Tam też znajdziesz mąkę żytnio-razową typ 2000 oraz mąkę bezglutenową. Te typy mąki są też dostępne w Bomi, w innych sklepach to już niestety loteria.
I jeszcze bardzo ważna sprawa - ilość dodanej do ciasta wody zależy w dużym stopniu od chłonności mąki - może się zdarzyć, że oprócz dolania wody do zaczynu, trzeba też będzie dodać wody do ciasta chlebowego, aby nie było twarde!
I pamiętaj, że moc zakwasu bywa różna, a szybkość rośnięcia ciasta chlebowego na zakwasie zależy nie tylko od wieku zakwasu, ale też i rodzaju użytej mąki. Życzę powodzenia i udanych wypieków :)
Mam 2 pytania, gdyz przymierzam sie już od jakiegoś czasu do upieczenia własnego chleba na zakwasie.
Gdzie w dzisiejszych czasach mozna kupić taką mąkętypu 2000?
Chciałabym upiec chleb bezglutenowy, albo choć zblizony do takiego. Słyszałam, że chleby żytnie są zdrowsze od pszennego, mniej uczulają. Nie mówię o celiakii.
Po nazwie Twojego chleba mozna pomysleć, że właście to taki chleb. Ale w przepisie jest zwyczajna mąka pszenna. Czy więc nazwa chleba zalezy tylko od zakwasu ( mąki do niego uzytej)?
Jest to najlepszy przepis na ciasto do pizzy. Polecam wszystkim pizzożercom.
Ppromyczku, konsystencja ciasta zależy niestety od rodzaju użytej mąki - ciasto w żadnym wypadku nie powinno być twarde, raczej luźne i kleiste. Czasem wystarczy użyć innego typu mąki żytniej, aby ciasto wchłonęło o szklankę wody więcej lub... mniej! Dopiszę do przepisu uwagę dotyczącą płynów.
Chlebek żytnio - pszenny upieczony wczoraj.
Moje uwagi to :
- jak każdy chleb najlepiej zaczynać jego wykonanie wieczorem ( przez noc będzie dochodził zaczyn )
-ciasto jest bardzo ciężkie do wyrabiania, ja po połączeniu składników przełożyłam ciasto na stolnicę i zagniatałam ...
W efekcie otrzymałam bardzo smaczny chlebek, który moim zdaniem równie dobrze pasuje jako podstawa do kanapki z wędliną a nie tylko do dżemu lub konfitury :)
pycha