Lato

Lato - piękna pora roku, podczas której występują szparagi, jagody, truskawki, morele, śliwki, młode jabłka, pomidory, ogórki, fasolka, groszek zielony, młode kartofle itp. Jest bardzo ciepło, słonecznie, chętnie urządza się przyjęcia ogrodowe takie jak grill, piknik, koktajl bar...Lato to moja ulubiona pora roku. A oto kilka przepisów rodzinnych:

Groszek po polsku

1 kg groszku zielonego w łuskach

ok. 0,7 l wody

100 g masła

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

Groszek obrać z łusek. Połowę łusek zachować. Groszek wraz z łuskami włożyć do garnka, zalać wodą i gotować do miękkości. Groszek z łuskami odcedzić, na patelni rozgrzać masło, wrzucić osączony groszek z łuskami, przesmażyć chwilę z przyprawami. Na koniec ewentualnie dodać kawałek startego jabłka i jeszcze chwilę przesmarzyć. Podawać jako przystawkę.

Omlet z jagodami

2 jaja

2 łyżki cukru

1/2 szklanki mąki

1/4 szklanki mleka 

szczypta soli

250 g jagód

bita śmietana

cukier - puder

masło

Żółtka utrzeć z cukrem. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Utarte żółtka wymieszać delikatnie z ubitymi białkami. Mleko wymieszać z mąką, dodać do masy jajecznej, wymieszać. Masę wylać na rozgrzaną patelnię z masłem. Smażyć z dwóch stron. Z tych proporcji składników powinny wyjść 2 omlety. Na jeszcze ciepły omlet wyłożyć jagody, złożyć na pół, posypać jagodami, nałożyć kleks bitej śmietany (domowej, nie kupnej), posypać cukrem - pudrem. Podawać na śniadanie lub podwieczorek.

Letnia sałatka

1 sałata lodowa (ok. 0,5 kg)

2 pomidory

1/2 pęczka rzodkiewek

1 pęczek szczypiorku

1/2 gotowanego kalafiora

1/2 gotowanego brokuła

250 g sera feta

2 łyżki sera ricotta

2 łyżki śmietany

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

Sałatę rozerwać na liście, opłukać, pokroić na cienkie paseczki. Pomidora umyć, pokroić w kostkę. Rzodkiewki obrać z liści i łodyg, umyć, pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek opłukać, posiekać. Kalafiora i brokuła podzielić na różyczki. Fetę osączyć z serwatki, pokroić w kostkę. Ricottę utrzeć ze śmietaną, dodać majonez, koncentrat pomidorowy, rozgnieciony czosnek, sól, pieprz, wymieszać, dodać do warzyw, wymieszać z warzywami, podawać z grzankami z bagietki jako lunch.