Ziemniaki pieczone z szynką i serem

Ziemniaki wyszoruj pod bieżącą przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż, aby powstały łódeczki o o ściankach grubości 1cm lub nieco cieńszych.

Wycięty miąższ ziemniaków pokrój w kosteczkę. Podsmaż wraz z posiekaną cebulą. Wymieszaj z paseczkami szynki i dwoma rodzajami serów. Połącz z posiekanymi oliwkami i przypraw do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką i oregano.

Ziemniaczane łódeczki nakłuj gęsto widelcem od środka, żeby upiekły się równomiernie. Oprósz solą i ziołami. Wypełnij farszem, lekko ugniatając składniki i formując zgrabną górkę.

Każdą łódeczkę umieść na folii aluminiowej wysmarowanej oliwą, olejem lub miękkim masłem. Podwiń brzegi folii do góry, łącząc je częściowo, ale zostawiając w pakuneczkach niewielkie szczeliny.
Ziemniaki umieść na blasze. Piecz około 40-50 minut w 200 st. C w ustawieniu góra+dół. Pod koniec pieczenia rozchyl folię, aby wierzch lekko się przyrumienił.

Ziemniaki podaj z bukietem warzyw i ulubionym sosem, np. twarożkowo-czosnkowym, jogurtowo-koperkowym.