Najpierw zapoluj w sklepie na żeberka, odpowiednio chude, w których część mięsa jest pozbawiona kości i chrząstek. Z tej przygotujesz obiad według przepisu na żeberka zaradnej gospodyni. "A co z resztą" - spytasz. Z pozostałej części ugotuj kapuśniak na żeberkach... albo krupnik... albo inną smaczną pożywną zupę...
Mięso potnij na krótsze paski. Zrumień na mocno rozgrzanej patelni na łyżce oleju. Osól i przełóż do osobnego naczynia.
Cebulę obierz, pokrój lub rozdrobnij za pomocą robota kuchennego z nożem. Na patelnię wrzuć cebulę, osól i podsmaż. Dodaj żeberka, zalej gorącą wodą, dodaj pokruszony suszony grzybek.
Przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości. Jeśli sos odparuje, uzupełnij go gorącą wodą. Przypraw solą i pieprzem.
Do żeberek świetnie pasują ziemniaki (możesz je ugotować na parze) oraz tarte buraczki.
Buraki umyj, ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową, piecz w termoobiegu w temp. ok. 190 st. C ok. godziny. Ostudź, obierz i zetrzyj za pomocą robota kuchennego, używając tarczy o małych oczkach.
Cebulę posiekaj lub rozdrobnij za pomocą robota kuchennego z nożem do cięcia. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć cebulę, osól i zeszklij. Dodaj buraczki, wymieszaj. Podsmażaj przez kilka minut.W razie potrzeby wlej nieco gorącej wody. Przypraw solą, pieprzem, odrobiną octu winnego i cukru.
artykuł
przepis
galerię
film
