Puree dyniowe obiadowe - doskonałe do duszonego mięsa

Łopatka to tanie mięso. Dynia, ziemniaki i cebula też nie należą do kosztownych warzyw. Po połączeniu tych kilku niedrogich składników może powstać obiad godny wybrednych gości. Ekonomiczny, a jednocześnie na wypasie. Zawiesisty sos nie wymaga szczególnej pieczołowitości - wystarczy dodatek cebuli, odrobina pieprzu i efekt murowany. Do duszonego mięsa i dyniowego puree pasują najróżniejsze rodzaje surówek.

Łopatkę pokrój w plastry. Lekko rozbij z obu stron tłuczkiem do mięsa.

Cebulę obierz, pokrój w półplastry, zeszklij na oliwie lub oleju. Oprósz solą. Zsuń cebulę na brzeg patelni, zwiększ ogień. Zrumień z obu stron plastry łopatki. Osól. Zalej 1 szkl gorącej wody, wrzuć suszony grzybek i opcjonalnie dodaj szczyptę wegety. Zmniejsz ogień. Przykryj i duś do miękkości mięsa. Zagęść sos, roztrzepując mąkę w 0,5 szkl zimnej wody. Przypraw całość solą, pieprzem. Sos najlepiej smakuje następnego dnia.

Przygotuj puree dyniowe. Dynię obierz, wytnij gniazdo nasienne. Miąższ pokrój w cząstki. Cebulę obierz, podziel na połówki lub ćwiartki, ułóż wraz z dynią na blasze wyłożonej folią aluminiową. Warzywa skrop oliwą i osól. Piecz około godziny w piekarniku nagrzanym do 190 st. C (góra+dół). Ziemniaki ugotuj osobno w osolonej wodzie, odcedź, dokładnie odparuj, utłucz lub przeciśnij przez praskę.

Upieczoną miękką, gorącą dynię zmiksuj wraz cebulą na gładki mus. Wymieszaj z tłuczonymi ziemniakami, przypraw do smaku.

Do łopatki z puree dyniowym pasują zestawy sałat, gotowana, fasolka, surówki z buraczków, mizeria oraz inne warzywne propozycje.