Udziec z indyka

Mięso umyć po wyjęciu kości przełożyć do miseczki i posypać przyprawą do kurczaka, czosnkiem w proszku, polać połową sosu sojowego i odstawić na kilka godzin. Potem w środek mięsa ułożyć 2 małe ogóreczki kiszone, dwa kawałki czerwonej papryki i ser żółty, zwinąć mięso w roladę i spiąć skórkę z obu stron wykałaczkami. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, natrzeć z wierzchu przyprawami i naciąć skórkę w szachownicę. Obok mięsa wkroić drobno paprykę, ogórki i pomarańczowy pomidor oraz czosnek, dodać 2 łyżki oleju, ziele angielskie i liście laurowe. Wstawić do piekarnika, najlepiej piec pod przykryciem. Po godzinie wlać wino i piec jeszcze pół godziny. Wyłożyć na talerz, pokroić gdy ostygnie, a sos gotować jeszcze na wolnym ogniu do odparowania wody, zagęścić mąką. Całość podawać z szyszkami ziemniaczanymi.