Tort bananowo-truskawkowy z mascarpone

BISZKOPT:

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier i żółtka. Obie mąki przesiać przez sito, wsypać do białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Piec 30-40 minut w temp. 160-170 stopni C.

Po upieczeniu biszkopt upuścić na podłogą z wysokości kolan, dzięki temu nie opadnie. Wstawić spowrotem do piekarnika i zostawić uchylone drzwiczki do czasu ostygnięcia biszkoptu. Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu przeciąć go wzdłuż na 3 części.

MASA:

Serek mascarpone utrzeć z 1/4 szkl cukru pudru. Śmietanę kremówkę ubić z resztą cukru pudu i śmietan-fixami. Połowę ubitej na sztywno śmietany przełożyć do serka mascarpone i dodać cappuccino.

Biszkopty nasączyć kawą rozpuszczoną w 0/5 szkl wrzącej wody. Pierwszy biszkopt posmarować masą z serkiem mascarpone wymieszaną ze śmietaną. Od środka ułożyć pokrojone w plasterki i skropione sokiem z cytryny banany, od zewnątrz przekrojone na pół truskawki. Przykryć biszkoptem i zrobić to samo. Położyć trzeci biszkopt i cały tort dookoła cienko posmarować pozostałą śmietaną. Boki tortu posypać startą gorzką czekoladą, górę tortu przystroić wedle własnego gustu.

Ja na mój tort położyłam opłatek z obrazkiem, który można zakupić na internecie.