Sorbet porzeczkowo-malinowy

Do rondla wlać niepełną szklankę wody, wsypać cukier, gotować przez 5 minut na średnim ogniu, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia, wystudzić. Porzeczki odszypułkować, umyć, osuszyć. Maliny wrzucić do sitka, opłukać, osączyć. Cytrynę wyszorować, pokroić na cienkie plasterki. Porzeczki i połowę malin zmiksować i przetrzeć przez sitko. Mus wymieszać z taką samą ilością syropu, wlać do metalowej formy, wstawić do zamrażalnika. Sorbet wyjąć, gdy zacznie zamarzać, rozdrobnić widelcem. Sorbet należy rozdrabniać i zamrażać kilka razy. Na koniec przełożyć go do ozdobnej formy, wymieszać z pozostałymi malinami i zamrozić. Plasterki cytryny ułożyć na talerzu wokół brzegu. Sorbet wyłożyć z formy na talerz.