Sernik Zeni

kuchacik (2011-08-13 12:18)

Że niby sernik teściowe tak ? ;)

Daje do ulubionych ..

Pozdrawiam.

megi65 (2011-08-26 16:26)

Dla mnie odrobinę za słodkie , pomimo ,że dodałam  sok z połowy cytryny.Popraw się Kobieto widocznie wszystko zależy od zawartości cukru w cukrze .. -:)

janeczka669 (2011-08-28 22:35)

Madziu proszę oswiec mnie.

Czy białka i żółtka ubijasz mikserem a potem budyń i śmietanę mieszasz np łyżką,

czy robisz wszystko maszynowo ?

megi65 (2011-08-29 09:15)

Jasiu ! Już szerzej i chyba jaśniej wyjaśnilam w przepisie .. Ja jadę wszystko mikserkiem .. Ostatnio nie mialam zbyt wiele czasu i spód wyłożyłam herbatnikami .. ! Powodzenia .. :))

kejti4h (2012-03-15 12:34)

Kochanieńka - dawno niepisana - napisz mi jaki wymiar blaszki, standard? 24x36?

megi65 (2012-03-15 14:57)

Ocieee kejti żyjesz ??  -:)  zmoblizowałaś mnie abym miareczkę krawiecką wyciągneła .... Dokładnie mój stanadart to blaszka Fleckmana 25x35 ... trafiłaś celnie ( prawie ) .Pozdrawiam !

crisen (2012-03-15 16:16)

Czy sernik bardzo opada?

megi65 (2012-03-15 22:37)

Crisen .. minimalnie , tragedii nie ma .. -:) pamiętaj o tem.pieczenia i  pianę na bardzo sztywno ubij .. smak wybitnie śmietankowy taki maślany ...I ciasto nie wyjmuj od razu z piekarniaka , niech sobie poleżakuje jeszcze 30 min ..-:)

kejti4h (2012-03-16 21:41)

Ooooo matuchno !!! Megi, Meguniu, o Ty teoretycznie spokrewniona z panią Zenią... Bomba! Kochana, ja nie jadam ciepłych serników, słyszysz?! No dobra, nie jadałam, a teraz właśnie pożeram! I to Twoja wina !!! Pani Zeni? Idę sobie, bo czeka tam w kuchni i słyszę, że mnie woła! Aaaa i FANTASTYCZNE jest to, że nie trzeba do spodu używać stolnicy, bo cholera jedna (znaczy się stolnica cholera) nie chciała się głupia kąpać pod prysznicem po wcześniejszym użyciu, a tak - problem z głowy !!!

megi65 (2012-03-17 08:23)

kejti ... z samego rana taki pozytwna opinia ... ale radocha ! I co nadal serniczek jest dobry nawet  wystudzony ?... Jeszcze poprosze '' Panią Zenią '' o recepturkę na "Hetmana '' fanastyczne ciacho .. ::)) Póki co rozkoszuj się serniczkiem ....:)) Pozdrawiam wiosennie .. -:)

kejti4h (2012-03-17 22:34)

Dobry dobry !!! Znaczy się ten resztek, który sie ostał cudem :) Ale najbardziej to podoba mi się ten spód :) Jak to skraca proces przygotowawczo-myjący :)

Zuzanna248 (2012-04-05 20:11)

Upiekłam...jeśli będzie tak smakował jak wygląda, to będzie super, ale z degustacją trzeba jeszcze poczekać.

megi65 (2012-04-05 22:03)

Zuziu ! Barwo za odwagę :) Testujesz jako pierwsza , czekam na twoją opinię i może jakieś foto miłe będzie widziane nie tylko dla mnie ale dla mojej Zeni również .. -:)  Pozdrawaim  

Zuzanna248 (2012-04-11 07:29)

Już po degustacji....Sernik pierwsza klasa, syn powiedział - wreszcie prawdziwy sernik!

Jego ocena jest dla mnie najważniejsza, jako że jest prawdziwym znawcą serników i smakoszem ogromnym.

Zrobiłam z 1,3 kg sera, opadł niewiele. Ser w kawałku, zmieliłam 1 raz przy użyciu sitka o malutkich otworach /specjalne do maku/. Ciasto przed wyłożeniem sera potrzepałam delikatnie kakao, dzięki czemu uzyskałam dodatkowy efekt wizualny. Do sera dodałam skórkę otartą z cytryny, zapach śmietankowy oraz trochę rodzynek i odrobinę skórki pomarańczowej smażonej.  

Będę wracać do tego przepisu. Megi, dzięki za udostępnienie przepisu.

pysia_1 (2012-12-22 19:33)

Jak długo pieczesz ten sernik od tem. 160 stopni?????

pysia_1 (2012-12-22 19:34)

I jeszcze jedno pytanie a raczej dwa, czy ciasto kuche schładzasz???? a potem czy je podpiekasz?????

megi65 (2012-12-22 20:30)

pysiu ... nie ma potrzeby schładzać czy podpiekać spódu ciasta , bez problemów dopiecze się ..:) Jeśli chodzi o czas ... to zerkaj na serniczek nie na zegarek , gdy pięknie zrobi się złotawy ( ale nie do przesady ) to już pora wyłaczyć grzałaki . Dla spokojności zostaw  pare min. w piekarniku a potem lekko odchyl drzwi piekarnika i niech spokojnie wystygnie . Powodzenia o wynikach pracy twórczej proszę poinformuj ...

pysia_1 (2012-12-23 10:15)

Dziękuje ślicznie za odpowiedż, pozdrawiam serdecznie i oczywiście dam znać jak wyszło, ale tak orientacyjnie to pewnie ok. godzinki go pieczesz co????

Dam znać i zyczę Zdrowych i Radosnych Świąt:)

megi65 (2012-12-23 11:02)

pysiu ! uspokajam .. tak godz. w piekarniku .. Za życzenia dziekuje i ..do dzieła sernikowego ..:)))

matani (2012-12-26 11:33)

Sernik jest słodki i bardzo kremowy. Mi nie wyszedł taki ładny jasny jak Megi i pękł, ale to chyba z mojej winy, bo za długo go piekłam.

Po degustacji "brzeżka" i konsultacji z dziećmi uznaliśmy, że sernik jest dość słodki i nie wymaga więcej "ozdóbek", poza tym nie przepadamy za lukrami, więc u nas został golusi i bardzo szybko znika z blaszki :)

Podziękowania dla Madzi i Zeni!!

pasia50 (2012-12-26 11:59)

Też robię taki tylko dodaję całe jajka,wychodzi równy jak stół.Do wszystkich serników na 1 kg sera dodaję szkanke cukru.

megi65 (2012-12-26 16:19)

matani i pasia ... super , że wam sernik Zeni zasmakował , myślę , że ilość cukru użależniona jest od '' zawartości cukru w cukrze ''  ew od samku sera . Madzia z  Zenią pozdrawiają pięknie ))))

pysia_1 (2012-12-27 11:31)

Droga Megi:)

Jest już po świętach, no i po wypiekach.

Piekłam Twój serniczek.

Więc tak, spód, wyszedł bardzo blady, gdy sernik urusł zgodnie z zaleceniami zmienjszyłam temperature pieca, ale sernik bardzo mi popekał, jak nigdy dotąd, rózne piekłam, ale tak popękanego to jeszcze nie miałam, nie wiem co złego zrobiłam???

Wszystkie produkty były w tem. pokojowej, robiłam go powoli i bardzo dokładnie, hmmmm, ale w smaku bardzo dobry, chyba musze nad nim jeszcze popracować. A jaką śmietanę Twoim zdaniem lepiej dodawać, słodką czy kwaśną????

megi65 (2012-12-27 12:33)

Droga Pysiu :)

Dziękuje za miły '' poświąteczny '' komentarzyk .. :). Jak najbardziej możesz nad nim popracować , jasne spód możesz trochę podpiec , piszesz ,że popekał .. hmm sama Zenia też tel . stwierdziła  '' popękał bardzo jak nigdy  '' .. Tiaaa widocznie taki '' miał w tym roku ''

Dla mnie najlepsza jest w tym wypadku jest  kwaśna gęsta śmietana .. często daje 22 % .. :)

pysia_1 (2012-12-27 14:12)

a może jeszcze mniejszą tempewraturę dać, np. 120??? podobno i w takiej pieką serniki.

Pomyślę o kwaśnej śmietanie 22, mówisz???

ona jest homogenizowana????

Zawsze dawałm kremówkę, wówczas chyba kruchy jest ten serniczek, co???

A jak byś poleciłą swoje dobre ciacho na sylewstra?????

Pozdrawiam Cię serdecznie

megi65 (2012-12-27 16:39)

Pysiu ! Wszelkie zmiany w serniczku Zeni zaakceptuje ... Odnośnie ciacha .. polecam  '' debilnie proste '' , smaczne , robi się migusiem http://www.wielkiezarcie.com/recipe70068.html

domia (2013-03-09 15:35)

Serniczek mniam, mniam. Najlepsze walory smakowe odkryłam nastepnego dnia w ostatnim kawałku ciasta.. Migusiem robione. Smaczniutkie. Delikatne. Pyszne.

Brawo Madziu!

agusia040675 (2013-10-06 20:47)

Od dawna chodził za mną sernik.Padlo na  "sernik Zeni" Pyszny wilgotny,rewelacyjny.Sernik w wykonaniu mojej 16 letniej córki . Megi dzięki ci za pyszny przepisik.Podziękowania należą się również Pani Zeni.Polecam .A tak wyglądał serniczek

megi65 (2013-10-06 21:32)

Agusiu .. ! Jaka mama taka córka .. zdolne dziecię . Pani Zeni będzie ogromnie miło , to moja osobista Teściowa ... ))

AnnaParada (2013-11-08 17:43)

Sernik bardzo dobry. Pięknie mi wyrósł. Bardzo się zdziwiłam, ponieważ  opadł minimalnie. Zawsze środek opadał w sernikach i boki były wyższe a tym razem boki mam niższe a środek wysoki W smaku bardzo delikatny, puszysty. Zmniejszyłam tylko ilość cukru do jednej szklanki. Na pewno skorzystam jeszcze z przepisu, ponieważ bardzo mało roboty , ale smak wyborny

megi65 (2013-11-08 22:28)

Aniu ! Cieszę ,  że sernik udał się i smakuje . Pozdrawiam pięknie .. ))

słodki buraczek (2013-12-03 16:36)

Ratunku! Albo nie widzę, albo nie ma informacji o czasie pieczenia... Ratujcie, sernik już piekarniku. Robię z połowy porcji w tortownicy. 45 minut wystarczy?

Wkn (2013-12-03 16:58)

W dyskusji masz podany czas pieczenia - autorka napisała "tak z godzinę w piekarniku" :)

słodki buraczek (2013-12-03 16:59)

Dziękuję, Wkn  

megi65 (2013-12-03 18:20)

Wkn .. Dobry duchu .. dziękuję ,że czuwasz , dopiszę czas pieczenia ..

Słodki buraczku ! I jak z sernikiem , sukces czy skucha ?

słodki buraczek (2013-12-03 21:43)

Tadaaaaam! 

Megi! Dziękuję za podzielenie się przepisem! Do tej pory uważałam, że nie mam "ręki" do serników. Aż do dzisiaj  Wyszło pysznie, delikatnie cytrynowo (skórka i sok z połowy cytryny), choć dość słodko. Sernik opadł, ale nie na dno blachy . Super przepis!

megi65 (2013-12-03 21:56)

Och słodki buraczku .. kamień serca .. dziękuję za pochwalne peany i solóweczkę na perkusji . Wszystko przekażę autorce p. Zeni , która podzieliła się swoim przepisem . Pozdrawiam pięknie.

słodki buraczek (2013-12-07 20:22)

Dziś powtórka. Chyba się zakochałam 

Mama - Różyczki (2013-12-08 11:22)

Megi,mam w planach upieczenie tego sernika z 2 kg sera:)Czy do sera, nie daje się masła?

megi65 (2013-12-08 11:51)

Oooo Mamo - Różyczki to będzie mega megi serniczek ściagniety od Zeni . Tak jak zauważyłaś do masy serowej nie dodaje się ani grama masła czy innego tłuszczu . Żółtka i śmietana mają odpowiednią kaloryczność . Powodzenia o efektach poinformuj nas .

ruti12 (2013-12-26 21:55)

Serniczek pychota.Polecam.

mintak (2014-04-22 10:28)

Robiłam serniczek na święta - wyszedł bardzo dobry, troszkę opadł ale i tak był wysoki. Polecam wszystkim, teraz tylko ten sernik będę piekła.

korcia1802 (2014-05-18 20:12)

Genialny!! Zrobiłam go z małą zmianą - zmniejszyłam ilość cukru, dałam zapach migdałowy, wierzch posmarowałam cienko masą kajmakową i posypałam płatkami migdałów - nie doczekał dzisiejszego wieczora! Pycha! :)

megi65 (2014-05-18 22:18)

korciu ! Och jak miło czytać takie komentarze, wszelka inwencja kulinarna jak najbardziej  wskazana . Następnym razem spróbuje z masą kajmakową. Pozdrawiam :))

pinacolada (2014-12-01 15:49)

Ciasto cudowne w swej prostocie, przepyszne, puszyste,kremowe, wysokie. Sernik, o dziwo, minimalnie opadł. To najlepszy sernik, jaki do tej pory robiłam :) Ciasto zrobiłam późnym wieczorem w sobotę, a w niedzielę już nie było o.O

megi65 (2014-12-01 19:03)

Dziękuję za miłe komentarze .

pysia_1 (2014-12-21 14:24)

Witam a czy do tego sernika mogę dodać śmietanę 36%???? i jeszcze jedno pytanie czy w smaku bardzo różni się od Zosi????

megi65 (2014-12-21 19:38)

Pysiu .. Jasne śmietana z takim % może być ( jeszcze pyszniej ) Zenia piecze na 8 jajcach używając budyniu a Zosia w ''afekcie'' machnęła z 5 jaj i z braku budyniu dodała mąkę ziemniaczaną. Okazało się,że jest różnica :))) ale to wszystko rzecz jasna kwestia smaku. Pozdrawiam ))

nadia (2014-12-28 11:54)

Skoro tyle osob zrobilo sernik Zosi, to ja postanowilam zrobic sernik Zeni :)

Wyszedl bardzo dobry, mimo ze spod bardzo mi sie kleil ( a dosypalam sporo maki) Jednak po upieczeniu wszystko gralo, tak jak powinno :) Sernik zjedzony i zachwalony :) Polecam :)

megi65 (2014-12-29 10:51)

Nadiu ! Fajnie ,że zdecydowałaś się na sernik mojej teściowej i zasmakował. Pozdrawiam serdecznie .

bc (2014-12-29 11:25)

U mnie też padło na ten sernik. Również miałam problem z ciastem, dosypywałam mąki, ale bałam się żeby nie przesadzić, mimo wszystko spód wyszedł dobry, sernik także - taki tradycyjny serniczek :)

megi65 (2014-12-29 12:43)

bc ! Dziękuję ... widocznie Zenia ma inną mąkę . Pozdrawiam )))

nadia (2014-12-30 22:06)

Widzisz niedobra kobieto, specjalnie nie napisalas jakiej maki uzywa Twoja tesciowa, zeby jakis sekrecik byl. Niestety, mimo wszystko nam sie udal spod ;) A swoja droga to mozesz podpytac tesciowej jaka make uzywa, obiecuje,ze nikomu nie powiem ;)))

bogdzia (2015-03-21 18:12)

Bardzo smaczny, cukru dałam mniej niż w przepisie i dodałam do twarogu soku z cytryny. Polecam przepis. Dzięki Megi 

attena07 (2015-07-21 09:24)

Sernik dobry ale ciasto pod ser masakra kleiło się strasznie . Następnym razem spód zrobię po swojemu .

bogdzia (2016-01-17 18:45)

Uwielbiam , moja rodzina mówi, że po tym z brzoskwiniami następny najlepszy

megi65 (2016-01-17 19:11)

Bogdziu ... Bardzo miło, bo ja ...uwielbiam takie komentarze )) Smacznego !

azi-3 (2018-12-31 15:03)

Bardzo smaczny sernik i w dodatku szybko się robi. Polecam.

megi65 (2018-12-31 18:26)

Miło mi, że przypadł do gustu. Pozdrawiam