Jest to przepis pochodzący z Kwestii Smaku z tym. że zmieniłam troche mase serową i sposób wykonania:
http://www.kwestiasmaku.com/desery/serniki/sernik_kokosowo_zurawinowy/przepis.htmlSpód:
- zimne białka ubić fest na pianę pod koniec dodać cukier dalej ubijając. Przesiać mąkę, dodać wiórki. Wszystko delikatnie wmieszać do piany. Wyłożyć na spód dużej tortownicy.
Masa:
- Żółtka oddzielić od białek dodać żółtka pozostałe ze spodu.
Białka włożyć do lodówki dla schłodzenia.
Wiśnie odsączyć z soku.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty kogel-mogel dodać po kolei wszystkie serki mieszając mikserem na najniższych obrotach lub rózgą do sosów.
Wlać kremówkę i mleczko kokosowe. Wymieszać.
Mąkę ziemn. przesiać do masy. Wymieszać.
Dodać odsączone wiśnie.
Zimne białka ubić na pianę i również delikatnie wkręcić do masy.
Masę wylewamy na spód.
Poniewąz mam piekarnik parowy więc piekłam ok 2h w temp. 150.
Dla piekarników elektr. Najpierw włożyć do rozgrzanego do 180 st. i piec do ścięcia wierzchu i leciuśkiego zezłocenia.
Przykryć wierzch papierem do pieczenia i zmniejszyc temp. do 160. Piec do suchego patyczka.
Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Mus:
Żelatynę zalać w rondelku 3-4 łyżkami mleczka. Pozostawić do napęcznienia.
Na lekkim ogniu mieszając podgrzać i dodać resztę mleczka.
Schłodzić.
Kremówkę zimną ubić z cukrem pudrem powoli wlewać mleczko mieszając.
Mus wylać na schłodzony sernik.
Włożyć do lodówki do zastygnięcia musu.
artykuł
przepis
galerię
film
