Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Mocno cytrynowy sernik

Mocno cytrynowy sernik

180

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Spód:
• 1 opakowanie ciastek digestive
• 70 - 80 g masła rozpuszczonego

Masa serowa:
• 700 g sera śmietankowego (min. 24% tłuszczu)
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ja dałam 2/3, bo nie lubię słodkich bardzo ciast)
• 3 cytryny (duże ale z cienką skórką)
• 3 duże jajka (lub 4 mniejsze)
• 2 łyżki (z małą górką) kaszy manny
• 2 łyżki mąki kukurydzianej (można zastąpić zwykłą, ale kukurydziana dodaje nam koloru)

Polewa w typie lemon curdu:

• 1,5 cytryny
• 7 łyżek (z górką) cukru
• 2 jajka
• 1 żółtko
• Ok. 60 - 70 g masła (zimne)

Opis:

Spód: Ciastka rozkruszyć i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Mieszaniną wylepić dno i boki tortownicy o śr. 20 - 22 cm. Podpiec przez pk. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Masa serowo-cytrynowa: Cytryny dobrze wyszorować i dwie z nich gotować z rondelku przez 1 godzinę. Wystudzić i pokroić na małe kawałki, wyciągając przy tym dokładnie wszystkie pestki. Z trzeciej cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Dodać do ugotowanych cytryn . Zmiksować wszystko na puree.

Do miski włożyć ser i wymieszać. Następnie dodać mleko skondensowane, jajka, kaszę mannę i mąkę. Wymieszać. Na koniec dodać puree z cytryn, wymieszać.

(*) można dodać jeszcze ½ szklanki śmietany, żeby masa serowa nie była zbyt gęsta.

Wlać do tortownicy i piec w temperaturze 160 stopni przez 1 godzinę.
Wyjąć i wystudzić.
Polewa cytrynowa: Jajka i żółtko dokładnie wymieszać z cukrem. Z cytryn zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Podgrzać w rondelku, ale nie doprowadzać do zagotowania. Gorący sok cytrynowy, bardzo pomału i maleńkimi porcjami dodawać do ubitych jajek, ciągle mieszając. Następnie ustawić rondelek z masą cytrynowo-jajeczną na bardzo małym ogniu. Ciągle mieszając doprowadzić do gęstnienia masy. Następnie stopniowo dodawać zimne masło pokrojone na małe kawałeczki, wciąż mieszając. Kolejną porcję masła dodać jak pierwsza się rozpuści. Masę przelać przez sitko do miseczki, którą należy przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.
Na wystudzony sernik wylać zimną masę cytrynową i całość wstawić do lodówki, do schłodzenia.

Autor: Krystyna911 2010-07-14

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Ciasta Ciasta z owocami Serniki Święta Bożego Narodzenia Wypieki Bożonarodzeniowe Wielkanoc Wypieki Wielkanocne

Zobacz wszystkie komentarze (20)

Pokaż wcześniejsze komentarze

asia88 (2010-07-14 17:46)

Ja już obiecałam mężowi jak się tylko troszkę ochłodzi na dworze .

Krystyna911 (2010-07-14 17:50)

Asiu, ale on jest najlepszy na upały :). Wystarczy wcze sniej wstać i po godzinie sernik już się studzi. A potem tylko do lodówki :)

asia88 (2010-07-14 19:32)

Pani ciasta upiekłabym wszystkie , ale napewno mnie takie sliczne nie wychodzą ( niestety);-))

ursula (2010-07-14 19:57)

do skopolendra,
te serniki (cheesecakes) sa najlepsze na swiecie, takie serniki robi sie w Stanach i Kanadzie i ja tylko te robie (nie podaje przepisow, bo nie sa moje),
Krysia swietnie opanowala te technike i sama wymysla nowe smaki,
wierz mi sa wspaniale, na 1 kawalku sie nie skonczy...
MUSISZ ZROBIC
a jak juz sie wciagniesz nie bedziesz chciala innego - gwarantuje,
pozdrawiam serdecznie

Krystyna911 (2010-07-14 20:41)

Bardzo Ci dziekuję Ulu za taką wspaniałą rekomendację . Ja uwielbiam te serniki. Nie dość, że są lżejsze od tych tradycyjnych, to jeszcze o wiele mnie z nimi pracy. A smak jest powalający. Przepraszam, że tak tylko wpadam na chwilkę na WŻ, ale skupiona jestem na pisaniu terminowej pracy

Krystyna911 (2010-07-14 20:44)

Asiu, może ja i wiekowa już kobieta, ale proszę zwracaj sie do mnie tak jak wszyscy, po imieniu :). Asiu, do tych serników to wcale nie trzeba mieć żadnego talentu. Należy tylko piec zgodnie z instrukcją i na pewno wyjdzie przede wszystkim pyszny. Uroda jego jest na drugim miejscu. Powodzenia

asia88 (2010-07-14 20:57)

Sernik to upiekę, ale ta polewa mnie przeraża , no ale spróbuję i napiszę [-))

megi65 (2010-07-14 21:07)

Krysiu Krysiu ... znowu zachecasz mnie do serniczka ... !!
Połączenie cytrynki ... i ten zimnno - winny smak na upalne dni ...
Rarytasio .. Juz bede pewniej piec .. Dziewczyny te serniczki Krysi sa szybkie i .......pysznaiste .. !! To nie była reklama to ... szczera opinia !!!

agafi9 (2010-07-16 09:34)

Krysiu, jestem pod TAKIM ogromnym wrażeniem Twoich serników (i słodkości w ogóle), że mam juz przygotowaną całą listę przepisów, które musze wypróbować. Cały jutrzejszy dzień będę miała gości, więc na dziś wieczór planuję wykonanie sernika. I tu pojawia sie problem. Krysiu, za dużo masz intrygujacych przepisów i ja nie wiem, na który sie zdecydować! Może z malinami (dzieci uwielbiaja w ciastach różowy kolor, a malinowy sezon nadszedł).
O ile przecztasz mojego posta dzisiaj - mam prośbę - daj mi znać, czy digestive mają w swoim składzie śladowe ilości orzechów arachidowych.
Pozdrawiam!

Krystyna911 (2010-07-16 11:10)

agafi9 - sprawdziałam. Nie ma żadnej ilości i żadnuch orzechów. To są najlepsze ciacha na spody do ciast. Lekko słono-słodkie, pełnoziarniste. Żadne zwykłe herbatniki nawet się do nich nie umywają.

mamusia_muminka (2010-07-16 15:05)

Tylko gdzie dostać te "nieszczęsne" digestive? Obeszlam wszystkie możliwe supermarkerty i nic...., na allegro też niet... I jak tu upiec taki serniczek?

asia88 (2010-07-16 15:11)

Ja dzisiaj będę piekła a ciastka kupiłam w Cerfurze , to są herbatniki kosztują2,50 zł

Krystyna911 (2010-07-16 15:20)

Tak jak Asia napisała, najczęściej w sklepach Carrefour. Kupowałam też w Realu a najczęściej w Makro, robiąc sibie od razu zapas, bo zbiorcze opakowanie zawiera 6 paczek Digestive. W małych, osiedlowych sklepach też udaje mi się kupić

asia88 (2010-07-17 13:04)

Krysiu nie mogłam doczekać się na gości spróbowałam sernika bardzo dobry tylko mam takie pytalie te gotowane cytryny trzeba było zmiksować całe ze skórką bo ciast ma gorzkawi posmak i nie wiem czy tak ma być . Po za tym rozpływa się w ustach, chłodze go dobrze Pozdrawiam Asia

Krystyna911 (2010-07-18 16:16)

Asiu, ten sernik ma leciuteńką nutę goryczki. Dlatego zalecałam w składnikach aby użyć cytryn z cienką skórą a po ugotowaniu, bardzo dokładnie usunąć wszystkie, nawet te najdrobnijesze pestki, bo właśnie one zawierają najwięcej goryczy.
Dzięki temu cytrunowemu smakowi i tej leciutkiej goryczce, sernik właśnie jest orzeźwiający. Mam nadzieję, że gościom posmakował. U mnie nie ma już dawno nawet okruszka

asia88 (2010-07-18 17:14)

U mnie też już nie ma, smakował bardzo, pierwszy raz jedli takie smaki ; ciastka słonawe ser gorzkawy , ale wszystkiego trzeba w życiu spróbować , teraz zrobię jagodowy -pozdrawiam

asia88 (2010-07-18 17:15)

Serniczek upieczony , zjedzony, pochwalony

dariotka (2019-02-09 17:21)

Bardzo dobry. Robiony już kilka razy.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. Krystyna911, Intensywnie jagodowy sernik, z białą czekoladą

Intensywnie jagodowy sernik, z białą czekoladą Krystyna911

Sekret mniszki kriszna

Sernik truskawkowo - migdałowy kati66

Serniczek jabłkowy czekoladka145

kokietka kriszna

Fot. msewka, Sernik gotowany z galaretką.

Sernik gotowany z galaretką. msewka

sernik z ananasem i miodowym syropem kamila1234

Fot. Shanna, Sernik z owocem i kruszonka

Sernik z owocem i kruszonka Shanna

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij