- sepie_ najpierw należy dokładnie umyć, pokropić sokiem z cytryny i najlepiej odstawić na całą noc do lodówki
- kroimy w kwadraty
- na patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy cebulkę pokrojoną w piórka
- dorzucamy posiekany czosnek
- dorzucamy sepię i podsmażamy chwilkę z cebulką i czosnkiem
- zmniejszamy ogień i dolewamy sos pomidorowy (wedle uznania)
- dolewamy białe wino i dorzucamy wszystkie przyprawy
- zostawiamy do podduszenia pod przykryciem
- dusimy aż sepia zmięknie, ok. 20
- nalezy uważać, żeby nie zrobiła się zbyt gumowa
- pod koniec duszenia mieszamy ze świeżą, posiekaną pietruszką
ja podaję z risotto z warzywami