Salatka zbozowa z warzywami

Dzien wczesniej zalac zboze trzykrotna miara wody (a wiec 3x3/4 szklanki), zostawic na noc do namoczenia. Na drugi dzien ugotowac do miekkosci (co najmniej 30 minut). Odcedzic i ostudzic.

Baklazana obrac ze skorki, pokroic na dosyc cienkie plasterki, ulozyc na duzej formie do zapiekania i zapiec do zrumienienia (ok. 20 minut). Ostudzic i pokroic na mniejsze czastki.

Ogorka umyc, przekroic wzdluz i pokroic na cieniutkie plasterki. Pomidorki oplukac i pokroic na cwiartki. Cebule pokroic w kosteczke. Posiekac pietruszke. Oplukac kielki.

Wszystkie skladniki przelozyc do duzej miski. 

Przygotowac sos mieszajac podane skladniki. Polac nim salatke, doprawic sola i pieprzem. Wymieszac i podawac.