Rolada czekoladowo - truskawkowa

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Dodajemy cukier i cukier waniliowy, dalej ubijamy. Następnie dodajemy po jednym żółtku i ubijamy wszystko aż jajka będą białe i masa puszysta.

Na końcu wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, budyniem i kakao, delikatnie mieszamy. Blachę wsadową wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i rozsmarowujemy łopatką po całości.

Pieczemy około 13-15 min w 180 st C, upieczone ciasto delikatnie odrywamy od papieru, zwijamy w rulon i odstawiamy do wystygnięcia.

Wystudzoną roladę smarujemy masą (niewielką ilość masy zostawiamy do dekoracji) i ponownie zwijamy (rolada powinna być ułożona zwinięciem pod spód).

Wierzch smarujemy odłożoną masą, posypujemy startą czekoladą i dekorujemy truskawkami. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Masa:

Zimną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy schłodzoną i rozpuszczoną w pół szklanki wrzącej wody galaretkę truskawkową i dokładnie mieszamy. Najlepiej galaretkę rozpuścic w metalowym garnuszku, lekko podgrzewając i mieszając.

Pod koniec ubijania dodajemy pokrojone w kawałeczki truskawkami i delikatnie mieszamy (schładzamy przez chwilę w lodówce, dopiero wykładamy na ciasto).

Smacznego.