Risotto z kurczakiem i pieczarkami

Pysznie kremowe risotto, z mięciutkim mięsem kurczaka i soczystymi pieczarkami. Lekko ostre dzięki papryczce chili, intensywne w smaku dzięki parmezanowi...

Mięso z udek oddzielamy od kości, kroimy w kostkę, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki następnie smażymy na patelni ok 5-7minm. Odkładamy na talerz.

Na patelnię ponownie wlewamy odrobine oliwy z łyżką masła, wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Chwilę smażymy, wsypujemy ryż nadal smażąc ok 2-3 min.

Po tym czasie dolewamy wino(mieszamy aż odparuje), jeśli nie mamy, dolewamy 1/3  bulionu, mieszając czekamy aż się zredukuje się. 

Czynność powtarzamy, za trzecim razem dorzucamy pieczarki i kurczaka, oraz małą drobno porojoną papryczkę chili.

Gdy sos zgęstnieje, a ryż jest aldente, dorzucamy pietruszkę i wsypujemy tarty parmezan, przyprawiamy.

Jeszcze chwilkę trzymamy na ogniu, dodajemy pokrojone masło, mieszamy.

SMACZNEGO.