Pieczona Karkóweczka cudnie mięciutka

Przygotowanie

1. karkówkę płuczemy i pozostawiamy w całości
2. smarujemy dokładnie z każdej strony musztardą i obsypujemy majerankiem w słusznych ilościach
3. wkładamy do naczynia żaroodpornego
4. polewamy wierzch niewielką iloscią oleju aby majeranek się nie przypalił
5. wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220-240^oC i pieczemy w otwartym naczyniu około 90 minut przekręcając karkówkę kiedy wierzch się porządnie zarumieni, ale zanim się przypali
6. po 90 minutach polewamy mięso rosołkiem z kostki mięsnej i 0,5 litra wody (lub mniej tak aby płyn zmieścił się w naczyniu) i po przykryciu pozostawiamy w piekarniku na czas gotowania ziemniaczków (około 30 minut) aby mięsko przeparowało

Podajemy wg. uznania np. z ziemniaczkami i surówką typu coleslaw.

Jeśli zostanie nam mięsko możemy je pokroić i ułożyć w sosie pozostałym w naczyniu na płasko i podgrzać na kuchence lub . . . sprawdzic czy na zimno nie jest jeszcze smaczniejsze :)

Ps - ułatwieniem w przygotowaniu mięska do pieczenia jest przygotowanie pasty z musztardy, majeranku i oleju, która smarujemy całe mięsko.