Pieczeń wieprzowa z uśmiechem

Łopatkę zmielić przez maszynkę razem z cebulą. Dodać jajka, bułkę tartą, wodę i przyprawy. Wszystko dokładnie wyrobić.
Formę do keksa posmarować lekko tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia.
Więcej niż połowę mięsa przełożyć do blaszki, dokładnie uklepać. Pośrodku ułożyć plastry szynki i ser żółty. Wyłożyć resztę mięsa i znów dokładnie uklepać. 
Piec w 180 st C około 55-60 min, aż pieczeń zacznie odchodzić od boków, a skórka nabierze złotego koloru. Podawać na zimno do kanapek lub jako danie obiadowe, polane sosem.

Bardzo smaczna pieczeń, polecam wszystkim, którym znudziły się tradycyjne  mielone.