-Boczek,mięsko bigosowe,łopatka,karkówka oraz słoninę-pokroić tak by zmieściło się w garnku zalać wodą(tak by przykryło wszystko) i gotować .Gdy wyzbieramy osad dodajemy pietruszkę,liść laur.ziele ang.pieprz ziarnisty gotujemy aż wszystko będzie miękkie.Na koniec dodajemy (10 min. przed zakończeniem gotowania)wątróbkę.
-studzimy,mielimy młynkiem(ja mielę 2 razy) mielimy razem z pietruszką,którą gotowaliśmy a także czosnkiem i cebulą.dodajemy wszystkie przyprawy do smaku (lepiej próbować).Na koniec dodać bułki uprzednio namoczone w wywarze mięsnym nie wyciskać ,dodać jajka.Wymieszać dolać wywar mięsny (bez liścia laur.ziela.pieprzu)Dolać tyle aby konsystencja była papkowata (lużniejsza niż na kotlety mielone).
-Wkładamy do foremki(pamiętac o papierze do pieczenia)tyle ile się zmieści (kłaść po trochu tak jak warstwami uklepując lekko rękoma namoczonymi zwykłą wodą)piec w rozgrzanym piekarniku temperat. 165- stopni C.około godziny.Musi być dobrze zrumieniona skórka(nie sprawdzamy patyczkiem jak ciasto gdyż pasztet będzie miękki doputy dopuki nie damy go do lodówki) Foremkę kładę w piekarniku na środkowej ''półce''.
-Jeżeli nie mieści się wszystko w foremce to wkładam do słoików,zakręcam i gotuję na małym ogniu przez godzinę ,Takie słoiki mogą długi czas stać w piwnicy lub lodówce.ŻYCZĘ SMACZNEGO!!??!!!
pasztet jest świetny teżjako farsz do pasztecików,krokietów czy pierogów. |
artykuł
przepis
galerię
film
pozdrawiam gorąco
