Leczo z kabaczkiem krok po kroku

Cebulę kroimy w ćwierć talarki, solimy i wrzucamy na rozgrzany olej na patelni.

Kiełbasę obieramy i kroimy w półplasterki.

Gdy zeszkli się cebula, dorzucamy do niej kiełbasę i razem smażymy.

W tym czasie paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na mniejsze cząstki.

Cebulę z kiełbasą przekładamy do większego garnka, dodajemy paprykę i chwilę dusimy pod przykryciem.

W tym czasie kabaczka jeśli jest duży obieramy, usuwamy pestki, miąższ kroimy w kostkę i dodajemy do pozostałych warzyw.

Przyprawiamy solą, pieprzem, estragonem i bazylią. Gotujemy bez przykrycia, aby odparował nadmiar płynu.

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy.

Gdy kabaczek będzie już miękki, wrzucamy do garnka pomidory. Doprawiamy papryką słodką i ostrą oraz ewentualnie solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze ok. 10 minut.