Kruche pierożki z kapustą

Dzień wcześniej umyć grzyby,  namoczyć w przegotowanej wodzie, zostawić na noc. Nazajutrz grzyby odsączyć, pokroić na kawałki i przesmażyć z cebulką. Dodać posiekaną kapustę, podlać małą ilością wody, w której moczyły się grzyby. Dusić pod przykryciem do miękkości. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Przestudzić.

Na stolnicy przesiać mąkę, wbić jajka+ żółtko (białko zostawić do posmarowania wierzchu pierożków), wsypać sól, dodać margarynę pokrojoną w kawałki. Całość posiekać nożem.
W osobnym naczyniu wymieszać śmietanę z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać do posiekanej masy z mąki i tłuszczu. Wyrobić ciasto.

Rozwałkować dość cienko, wykroić szklanką krążki, nałożyć farsz .
Zlepić, posmarować wierzch pozostałym białkiem.Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec bezpośrednio po zlepieniu w temp.180 st.C przez ok.20 min.żeby pierożki się zarumieniły.



Pierożki świetnie smakują na ciepło, z barszczykiem, chociaż na zimno też są rewelacyjne.