Klops wielkanocny z parowaru

Wielkanoc wcale nie musi kojarzyć się z tłustymi kiełbasami i ciężkostrawnym pieczonym boczkiem. Równie dobrze może być zdrowa i kolorowa. Proponuję na wielkanocny niedzielny lub poniedziałkowy obiad klops z jajeczną niespodzianką i bukietem warzyw, które dzięki gotowaniu na parze zachowają maksimum smaku.

Mięso dokładnie wyrób z surowym jajkiem, koperkiem, bułką tartą oraz solą. Najłatwiej zrobić to za pomocą robota kuchennego z plastikowym nożem. Masę odstaw pod przykryciem na około pół godziny w chłodne miejsce, aby lepiej się formowała.

Zwilż dłonie zimną wodą i dokładnie obklej masą mięsną obrane jajka. Ułóż pulpety na dolnym sicie. Na środkowym sicie umieść osolone cząstki ziemniaków. Ustaw czas gotowania na 30 minut. Po upływie 20 minut umieść na górze sito z różyczkami osolonego kalafiora. Przykryj i gotuj jeszcze 10 minut.

Przelej sos, który zebrał się w pojemniku parowaru do małego garnuszka. Zagęść śmietaną lub jogurtem zblendowanym z niewielką ilością wody. Jeśli trzeba, rozcieńcz sos gorącą wodą i przypraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Na talerzu ułóż liść sałaty, polej łyżką sosu i umieść na wierzchu przekrojony na pół pulpet. Podaj z ziemniakami i kalafiorem. Całość posyp posiekanym cienkim szczypiorkiem.