2,5 kg cukinii
0,5 kg pieczarek
ok 0,5 kg łopatki lub karkówki
ok. 30 dag boczku wędzonego
1 cebula (może być więcej)
ok. 200g koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
Z cukinii wybieramy pestki, miąższ kroimy w kostkę. Jeśli cukinia jest młoda, nie obieramy jej. Mięso kroimy w kostkę, boczek w słupki, a pieczarki i cebulę według upodobań.
Przyprawioną solą i pieprzem łopatkę obsmażamy na niewielkiej ilości oleju na patelni i razem z cebulą (i minimalną ilością wody) dusimy w szybkowarze tak, aby było miękkie, ale nie rozpadało się.
Pieczarki smażymy na suchej patelni, przyprawiając pieprzem (potrawę solimy dopiero na końcu). Kiedy z pieczarek wyparuje woda i zaczną się rumienić - dodajemy boczek. Całość chwilę podsmażamy.