Ciasto bankietowe z masą krówkową

Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę i proszek oraz kawę rozpuszczalną. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Wylewamy na wyłożoną papierem  blaszkę.

Pieczemy do suchego patyczka w 170 stopniach. Wystudzamy upieczony biszkopt.

W tym czasie rozpuszczamy czekolady w kąpieli wodnej. Śmietankę ubijamy na sztywno.

Na wystudzonym biszkopcie rozsmarowujemy dżem, na nim układamy krakersy, smarujemy masą krówkową (ok 1/3 puszki).

Do połowy czekolady dodajemy 1/3 śmietany i miksujemy, tą masę smarujemy na masie krówkowej. Następnie układamy kolejną warstwę krakersów.

Na krakersach rozsmarowujemy pozostałą masę krówkową.

Do pozostałej śmietany powoli dodajemy wychłodzoną rozpuszczoną czekoladę, delikatnie mieszając. Śmietanę kładziemy na wierzch i posypujemy gorzką czekoladą startą na drobnych oczkach.

Ciasto podajemy następnego dnia, gdy krakersy zmiękną i smaki się przegryzą.