Orkiszowy, pełen smaku domowy chlebuś. Kapryśne dziecię, a to dlatego, że rośnie dłużej niż inni bracia pełnoziarniści. Teoretycznie mąka mniej lepista, czy ciężka, a jednak potrzebuje czasu i spokoju. Więc po ostatnim mieszaniu, wyjmuję mieszadła i po czasie programowego rośnięcia, a przed pieczeniem wyłączam maszynę. Jak urośnie w spokoju, bez popędzania, nastawiam samo pieczenie. Daję słowo, naprawdę warto!!!
Na dno formy z automatu wlewamy większość wody, do tego olej. W misce mieszamy obie mąki, sól, cukier, siemię. Zawartość miski wsypujemy na płyny w formie. Robimy rynienkę-dołek w mące i wlewamy drożdże, rozrobione w resztce wody. Na koniec wlewamy zakwas. Nastawiamy na program 1 i po wyjęciu mieszadeł oraz fazie rośnięcia, wyłączamy maszynę i dopiero gdy chlebuś ładnie urośnie, dajemy samo pieczenie. Polecam również 2-3 razy w trakcie pieczenia, nawilżyć z góry chlebuś pędzelkiem z wodą ( nie popęka, gdy jeszcze w pierwszej fazie pieczenia zacznie nabrzmiewać ).
2 Wersja
W misce mieszamy mąki i sól, dodajemy pestki. Na dno formy wlewamy olej i wodę, zostawiając 100ml. Następnie idą suche. Robimy dołek i wlewamy resztkę wody z rozpuszczonymi w niej drożdżami i cukrem. Na to zakwas. Pr 1 i tu nie przerywamy programu - rośnie i piecze się, w trybie programu ( pamiętajmy o wyjęciu mieszadeł po ostatnim mieszaniu ). W trakcie pieczenia, smarować mlekiem wierzch, kilka razy.
Smacznego!!!
artykuł
przepis
galerię
film
