chleb na zakwasie

Wszystkie suche składniki wymieszać w większej misce drewnianą łyżką.

Potem dodać wodę, wymieszać łyżką i dodać zakwas.

Odebrać 2-3 łyżki ciasta  na zakwas (rozczyn) do  następnego wypieku i zamknięty słoiczek odstawić w temp. pokojowej na ok. 12 godz, a po tym czasie wstawić go do lodówki.

 Ciasto przełożyć do foremek- keksówek dł 26 cm wysmarowanych masłem. wygładzić wierzch zmoczoną w wodzie łyżką.

Odstawić chlebki na ok 12 godz. do wyrośnięcia.

Przy wyższej temp. np latem  jest to znacznie krótszy czas wyrastania.

 Kiedy ciasto wyrosło na wysokość równą z brzegiem foremek wstawić je do pieca nagrzanego 180st.piec ok 60-65 minut (grzałka góra -dół).

Po upieczeniu natychmiast chlebki wyjąć z foremek i postawić na kratkę do wystudzenia.

 Chleb smakuje wybornie , piekłam go wielokrotnie.

ps. jeśli chleb pieczemy nieregularnie zakwas można zamrozić i wyjąć go

na kilka godzin przed pieczeniem (dokarmiając zakwas tzn

dodając kilka łyżek ciepłej wody i mąki)