Chińskie Pierożki - Dumplings

anty23 (2009-05-19 10:58)

Bardzo ciekawy przepis... Na pewno jest godny wypróbowania

Hechler Elisabeth (2009-05-23 07:55)

Alicja, pierozki sa wspaniale, robie takie juz od dluzszego czasu. Tak jak Ty przepis wzielam z programu telewizyjnego. Mimo wszystko jestem pelna podziwu dla Twojej pracy nad przepisem. Swietne zdjecia i opisy...............! Tylko tak dalej. Serdecznie pozdrawiam

Alicja64 (2009-05-24 00:20)

Elisabeth, dziekuje za mile slowa. Pozdrawiam cieplutko;D

kasior8405 (2009-06-03 18:47)

Przepraszam a co to jest "tofu"?

ursula (2009-06-03 19:03)

Tofu (Doufu) - twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji mleka sojowego, wynaleziony w Chinach w 164 r. n.e. przez Liu Ana. W Chinach twarożek nazywany jest 豆腐 dòufǔ, na Zachodzie jego nazwa jest jednak znana w fonetyce japońskiej, bo Japonia była pierwszym dalekowschodnim państwem, w którym zachodni kupcy (Holendrzy) mogli otworzyć swoje faktorie. W Japonii tofu zaczęto przyrządzać dopiero w drugim tysiącleciu n.e. Chiński tofu jest delikatniejszy i chudszy od japońskiego ze względu na inną tradycję przygotowywania mleka sojowego. Jada się go także w Korei, Wietnamie, Tajlandii i innych państwach regionu.

Tofu jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, roślinnych tłuszczów nienasyconych i wielu witamin^{[potrzebne źródło]}. Tofu jest niskokaloryczny i nie zawiera cholesterolu. Częsty składnik oryginalnych potraw orientalnych i kuchni europejskiej, dań mięsnych i wegetariańskich.

W tofu znajduje się białko sojowe, zawierające aminokwasy egzogenne. Ponad 80% znajdującego się w nim tłuszczu roślinnego to tłuszcze nienasycone, kwas linolowy oraz lecytyna, co jest powodem rozpowszechnienia poglądu o atrakcyjnosci tofu jako ich źródła w diecie człowieka (więcej o roli tłuszczów w diecie : Tłuszcze#Rola_tłuszczów_w_diecie ) .

Tofu jest również źródłem wapnia, a także innych soli mineralnych i witamin: soli żelaza, fosforu, potasu, sodu; witamin z grupy B, choliny i witaminy E, tj.

• białko 11,0 g
• tłuszcz 5,0 g
• węglowodany 0,4 g
• cholesterol 0,0 g
• wapń 146,0 mg
• fosfor 105,0 mg
• żelazo 1,7 mg
• witaminy z grupy B 0,09 mg
• wartość energetyczna 80-100 kcal.

Tofu jest tradycyjnym składnikiem potraw orientalnych, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Daje się ono łatwo i szybko przyrządzać na różne sposoby. Chińska kuchnia zna ich mnóstwo, np. tofu pokrojony w kostki i gotowany na ostro z mielonym mięsem to tradycyjne danie kuchni syczuańskiej. W Pekinie jada się go na zimno z czosnkiem, albo w formie długich, twardych paseczków.

Alicja64 (2009-06-03 20:00)

ursula, bardzo dziekuje ze mnie wyreczylas piszac tak bardzo wyczerpujaca odpowiedz. Pozdrawiam i sloneczko zostawiam