Bułeczki - Dinner Rolls

justynka1980 (2009-07-26 20:41)

15g czy 15dkg z czym najlepiej smakuja?

Alicja64 (2009-07-26 23:02)

justynka1980, chodzi o 15 grams. Ja uzywalam suchych drozdzy ale po przeliczeniu wyszlo mi ze ta ilosc suchych drozdzy odpowiada okolo 15 grams swiezych czyli 1.5dkg. Buleczki mozna jesc z czym lubisz. Pyszne sa jeszcze cieple z maslem ale nadaja sie do wszystkiego wedlin, sera, dzemu itp. Pozdrawiam'D

justynka1980 (2009-07-30 13:23)

dziekuje za odpowiedz,jakos mi sie wydalo bardzo malo tych drozdzy,ale jak tak ma byc to o.k, jeszcze raz wielkie dzieki.

jagusia86 (2009-08-14 09:00)

Witam. Jestem w trackie robienia bułeczek, które na zdjęciu mnie zachwyciły :) Niestety mam jak najgorsze przeczucia- rozczyn drożdży, cukru, wody i mąki nie urósł wcale i zupełnie nie wiem dlaczego :( Przypuszczam, że to nie wina przepisu, tylko moja- kilka dni temu robiłam ciasto na pizzę, którym "wielkożercy" się zachwycali i również nie urosły mi drożdże :/ Dlaczego tak się dzieje skoro trzymam sie i proporcji i kolejności dodawania składników? Pomocy....

Alicja64 (2009-08-14 15:46)

jagusia86, pewnie to wina drozdzy moze sa przeterminowane? Ja uzywam drozdzy suchych i ciepla (nie goraca) wode do zaczynu. Mam nadzieje ze jednak buleczki sie udadza. A czy to ciasto na pizze choc nie wyroslo czy i tak bylo dobre? Pozdrawiam;D

jagusia86 (2009-08-14 22:19)

Witaj. Też przeszło mi przez myśl, że drożdze są przeterminowane- sprawdziłam i jak najbardziej.... nie są ;) Bułeczki wyszły twarde jak kamień i równie ciężkie :/ Woda, którą dodaję jest ciepła, ale nie gorąca(podgrzewam ją na kuchence tylko troszkę). Nie mieszałam rozczynu ręcznie, bo bałam się, że stanie się to samo co przy pizzy, więc wrzuciłam rozczyn do miksera. Wyszła taka zabarwiona woda, ale trzymałam się proporcji z przepisu. Pizza też nie urosła i też była twarda tylko "zakryłam" smak ciasta dużą ilością dodatków. Sama nie wiem gdzie popełniam błąd. Błagam o pomoc, bo ja chcę Twoje bułeczki!!!! ;) Pozdrawiam.

Krystyna911 (2009-08-15 08:15)

Jagusiu, zwiększ ilośc drożdży mokrych (świeżych) do 30g. Drożdże pokrusz to wysokiego naczynia i posyp cukrem. Dodaj najpierw ok, 1/4 szklanki ciepłej wody i wymieszaj (nie miksuj) łyżką. Teraz dosyp mąkę i znów wymieszaj, dolewając tej ciepłej wody, aż do uzyskania konsystencji śmietany. Naczynie nakryj (można folią spożywczą) i odstaw w ciepłe miejsce (np. na kuchence, gdzie coś się gotuje). Jeżeli drożdże są świeże, to po 15 minutach, rozczyn podwoi swoją objętośc. Czasami potrzeba więcej czasu i cierpliwości. Jeżeli rozczyn nie urośnie, to na tym możesz już zakończyc swoją przygodę z pieczeniem.
I jeszcze sposób na wyrastanie ciasta: przykryte naczynie z wyrobionym ciastem wstawiam do piekarnika (elektryczny) z włączoną żarówką (temperatura wynosi gdzieś ok. 25-30 stopni). Ciasto bardzo szybko wyrasta.
Powodzenia. Na pewno wszystko się uda.

Krystyna911 (2009-08-15 08:16)

Jagusiu, wejdź w zakładkę dyskusje, tam opisałam Ci jak to robię ja.

jagusia86 (2009-08-15 08:58)

Bardzo serdeczie dziękuję. Następnym razem zrobię krok po kroku według Twojego przepisu. Mam nadzieję, że wreszcie drożdże przestaną się buntowac  Pozdrawiam serdecznie.

kleo (2009-08-16 15:11)

Bułeczki rewelacja, mięciutkie i pulchne,zrobiłam na zwykłych drożdżach i dałam mniej cukru.Rodzinka dziękuje za przepis

Alicja64 (2009-08-16 21:12)

Krystyna911, bardzo dzkekuje za pomoc dla Jagusi. Nie bylo mnie tu kilka dni wiec nie moglam odpowiedziec a Twoje rady sa bardzo cenne. Mam nadzieje ze wreszcie Jagusia zrobi buleczki bez problemu. Pozdrawiam z dalekiej Kanady Ciebie Krystyno911 i Starachowice moje rodzinne miasto  

Alicja64 (2009-08-16 21:14)

Kleo, bardzo mi milo ze buleczki smakowaly. Pozdrawiam Ciebie i Twoja rodzinke

Krystyna911 (2009-08-17 07:20)

Alicjo, nie ma za co dziękować. Po prostu opisałam jak to robię ja w przypadku wszystkich ciast z dodatkiem drożdży. Jeszcze nie zdarzyła mi się "wpadka".
Również serdecznie pozdrawiam. Zaskoczyłaś mnie tymi Starachowicami. Chyba tylko my dwie na WŻ, mamy stąd korzenie.

mirynka (2010-01-20 18:10)

zrobiłam dzis te bułeczki wyszly bardzo smaczne, mieciutkie  pulchne i maślane, naprawde pyszne mąz sie zajadal.

ela73 (2010-01-31 20:42)

właśnie je upiekłam , super:)))

kiler88888 (2010-02-06 22:16)

Swietne, miekkie, puszyste, dzieciaki i male i duze sie zajadaja, ja sie tez skusilam i na serio wysmienite :)))

zosia_samosia (2010-08-10 10:12)

Najlepiej smakują jeszcze ciepłe (tak po ok. 30 min od wyjęcia z piekarnika). Z masełkiem rozpływają się w ustach :)

 

zosia_samosia (2010-08-10 10:34)

Dodam tylko jeszcze, że piekłam bułeczki dłużej - ok 25-30 min bo po 10 min były jeszcze bardzo blade. Może było to spowodowane zbyt niską temperaturą, nie wiem ale i tak wyszły pyszne. Formowałam je na podłużne a wyszły okrągłe - dziwne :) więc następnym razem "zroluję" je jeszcze bardziej.

kate.s (2011-05-02 18:18)

jak dla mnie stanowczo za duzo cukru i za malo soli. Dobre buleczki na slodko z dzemem lub miodem. Wyszly mi bardzo mieciutkie i na pewno bede je jeszcze robila ale na slono :) dzieki

kate.s (2011-05-03 04:09)

a tak wygladaja :D

Anetka87 (2011-05-08 15:03)

Świetny przepis :) Bułeczki super wyszły i tak samo smakują :) Dodatkowo posypałam po górze drobno posiekanymi orzechami włoskimi... PYCHOTKA :) Dziękuję za przepis:)

Anetka87 (2011-05-08 15:10)