Bigos z piekarnika

jan (2002-04-23 08:28)

Ja wcześniej podsmażam kiełbasę, mięso i boczek z cebulką (1 duża). Mięso układam warstwami z kapuistą (kapusta, mięso + grzyby , kapusta, ... itd.) i zalewam łyżką przecieru pomidorowego rozcieńczonego ze 100 gram wody. Mieszam dopiero na drugi dzień, a przyprawiam na samym końcu.

Tifanii (2005-01-27 13:49)

dziekuje za przepis!bardzo smaczny,ale pewnie byl by jeszcze lepszy gdyby moja rodzina nie zjadla go tego samego dnia co zrobilam,niestety nie przekonalam sie jak smakuje 4 dnia!:)ale robiony jeden dzien tez jest pyszny!;)

Wykopalisko (2006-10-24 20:51)

Zrobiłam wyżej wymieniony. I to nawet ukrywając go przed domownikami 4 dni mi sie udało go robić.
Wyszedł pyszny.
Naprawdę polecam.

bela (2007-09-17 21:26)

bigos przepyszny, zrobiłam w piątek a w sobotę w wieczór już go nie było, na pewno po trzech dniach byłby jeszcze smaczniejszy.Ja dodałam golonkę gotowaną i wędliny podlałam rosołem z golonki, a na drugi dzień dodałam czerwonego wina wytrawnego. Warto spróbowac.Teraz bigos będę robiła według tego przepisu.

Mariusz11 (2007-10-26 23:45)

jak zrobie teścik to dam znać wygląda apetycznie

aleksandra (2008-01-02 19:58)

chce zrobic ten bigos:) jak wiadomo jest zima a w przepisie jest podgrzac i oziebic to w takim razie ile w ciagu 1 dnia ma trwac to pieczenia ? dziekuje :)

Wkn (2008-01-02 20:29)

Nieco przeredagowałam przepis pod względem stylistycznym, nie zmieniając oczywiście składników.
Pieczenie zwykle trwa 3 lub 4 dni. Rozpoznacie ten moment, gdy potrawa będzie gotowa. Podczas przygotowywania wyraźnie zmienia się zapach bigosu, kiedy po spróbowaniu odrobiny nie będziecie się mogli oprzeć pokusie zjedzenia solidnej porcji, będzie to znaczyło, że... jest gotowy.

mausik (2008-01-23 22:14)

Mam pytanie - ile ma byc tej wody do zalania składników? Czy bigos podlewamy coddzienie przed kolejnym pieczeniem? Pytania mogą wydać się banalne, ale nigdy wcześniej nie robiłam tego typu potrawy. Z góry dziekuję.

saburg (2008-07-05 01:02)

Już nazwa budzi wspomnienia , przypomina "kapustę z pieca" - potrawę z okolic Roztocza, która urzekła mnie prostotą i oczywiście smakiem. Składa się z kiszonej kapusty i wieprzowiny (tłustej !), jak sama nazwa wskazuje pieczonej w piecu chlebowym. Naczynie musi być szczelne, pokrywę uszczelnia się bodajże ciastem , potrawy się nie miesza a piecze się jak czulent - w piecu chlebowym, całą noc aż do wystudzenia pieca i to prawie bez dodatków może jedynie trochę pieprzu, ziela angielskiego i listek laurowy! Niestety w piekarniku jakoś dziwnie nie chce wyjść tak dobrze a jedynie zadawalająco!

ew.l (2009-08-23 11:03)

Zrobiłam ten bigos. Jest pyszny i mniej pracochłonny. Ja zamiast grzybków dodałam suszone slwki.

wioleta865 (2009-12-08 14:48)

Pyszny bigosik. Dziękuję za przepis i polecam :)

happy-end (2012-06-16 11:49)

Bardzo dobry bigos, polecam przepis. Piekłam co prawda tylko dwa dni, ale już miał odpowiedni smaczek. 

maga83 (2012-10-13 12:44)

Czy ten bigos podczas pieczenia powinien być przykryty? Bo właśnie go wstawiłam do piekarnika i nie wiem czy przykrywać

Wkn (2012-10-13 13:18)

Przykryj - ja odkrywam wyłącznie wtedy, gdy płynu jest za dużo. Ale najczęściej jednak piekę pod przykryciem, a nawet w razie potrzeby uzupełniam niedomiar płynów :)

maga83 (2012-10-13 14:09)

Dziękuję :) mam nadzieję, że mi wyjdzie, bo to mój pierwszy bigos

maga83 (2012-10-15 21:54)

Bigos przepyszny :) Mąż zachwycony, już po 2 dniu pieczenia wyjadał, stwierdził, że lepszy niż teściowej :D

Wkn (2012-10-15 21:56)

Z ciekawością czekałam na wiadomość od Ciebie. Niezmiernie się cieszę, że bigos udał się znakomicie!

Smosia (2014-02-03 22:54)

Najlepszy z bigosów jakie istnieją! A na dodatek najmniej pracochłonny. Ideał dla każdej zabieganej kucharki/kucharza. Dzisiaj był na 2-gie danie obiadowe, z makaronem czosnkowym-niedźwiedzim, wstążki. Pyszności, polecam.

Muszę tylko kupić odpowiednio duże naczynie do pieczenia, moje (ok. 5 l) jest stanowczo za małe (na podwójną porcję), a pieczenie w dwóch brytfankach jest kłopotliwe. Pozdrawiam.

hanna_kiszka (2014-03-06 00:25)

Mój mąż, dzieci i wszyscy którzy mieli okazję spróbować byli zachwyceni bigosikiem :) Polecam ;)

renataz36 (2014-04-29 17:19)

Mam ochotę po raz pierwszy na bigos z piekarnika, zastanawiam się nad wyborem naczynia. Mam tylko teflonową taką jakby gęsiarkę ze szklanym przykryciem. Czy bigos w tym się nie przypali? tak bez mieszania?

Wkn (2014-04-29 17:20)

W gęsiarce wychodzi doskonały :)

OlaC (2014-10-28 13:43)

jakie dodajemy mięsko (z pieczeni), upieczone, czy surowe, surowe jakoś nie bardzo mi pasuje a o upieczone boję się, że mi sie rozpadnie podczas pieczenia... dzisiaj chciałam zacząć, zeby na sobotę było gotowiutki i nie wiem, co z tym mięskiem :(

Rzymianka (2014-10-28 14:11)

Wyraźnie pisze "kilka plastrów pieczonego mięsa"  :)))

OlaC (2014-10-30 07:55)

no i zaczęło się... po 1 dniu kolorek extra, nie wiem tylko czy moje kapuchy są odpowiednio miękkie, czy może jeszcze zmiękną podczas dopiekania w kolejnych dniach...

Wkn (2014-10-30 22:29)

OlaC, Ty się tym bigosem tak nie przejmuj - zawsze jest bardzo w efekcie pyszna opcja, że jesli z piekarnika nie wyjdzie, to przekładasz go bezczelnie do garnka, leciutko podlewasz wodą i gotujesz metoda tradycyjną - bardzo dobry wyjdzie. Dusza bigosu to jednak dobór składników i ich jakość! Resztę da się naciągnąć :)

kola (2014-11-09 15:35)

Bigos pierwsza klasa :-), znakomity. Jak będę robić bigos, to tylko w piekarniku. Wystarczyły 2 dni i był gotowy. Polecam  :-)

mggi63 (2014-11-11 15:23)

Bigosik pycha....

Wkn (2014-11-11 15:32)

Bardzo dziękuję za cudne apetyczne zdjęcia! U nas bigosik dopiero po Bożym Narodzeniu :)

mggi63 (2014-11-11 15:42)

Ja nie mogłam tyle czekać,po prostu naszła faza kulminacyjna :D A ten bigos wyszedł tak pyszny jak nigdy dotąd :) W końcu znalazłam doskonały przepis na pieczony bigos :)

kasiachodziez (2014-12-10 09:17)

Zaczynam gotowanie do wielkiego naczynia wrzuciłam 3kg kapusty kiszonej i pół główki zwykłej boczek,żeberka,łopatkę przyprawy  i wjechało do piekarnika cdn....

attena07 (2014-12-10 12:12)

Do bigosu nie dodajemy cebuli?

kasiachodziez (2014-12-10 13:34)

Pierwszy dzień bigosu w piekarniku zaliczony-zapach obłędny smak na razie się klaruje cdn.

mggi63 (2014-12-10 15:55)

Kasiu, zapewniam Cię nie pożałujesz,że upiekłaś wg tego przepisu .

kasiachodziez (2014-12-11 12:54)

Drugi dzień bigosu w piekarniku,zapach obłędny,smakuje wyśmienicie,dodałam dwie łyżki czystego smalcu cdn.

kasiachodziez (2014-12-12 12:53)

Bigos-dzień trzeci,smakuje wspaniale ale dwa dni by mu w zupełności wystrarczyły,dzisiaj dolałam wodę z odciśniętej kapusty bo lekko smak stracił w porównaniu z tym co było drugiego dnia.

W każdym razie polecam bigos z piekarnika od teraz będę tylko w ten sposób go robić.

Wkn mam nadzieje że nie masz mi za złe że na bieżąco komentowałam twój przepis.

sawalek (2014-12-12 22:13)

Jaki ma być boczek- surowy, wędzony, parzony.....?

kasiachodziez (2014-12-13 09:41)

 Sawalek Ja dawała surowy boczek,tłuszcz z niego nadał fajny smak bigosowi,potem go pokroiłam na mniejsze kawałki

Wkn (2014-12-13 16:35)

Kwestia gustu, ja lubię surowo-wędzony :)

bogdzia (2014-12-18 18:06)

Ja także upiekłam bigos na... po świętach. Bardzo smaczny, dodałam dodatkowo do niego czerwonego wina i suszonych śliwek, mniammm... Dzięki za przepis 

iza1 (2014-12-31 14:17)

właśnie go robię... ale nurtuje mnie czy on nie wyjdzie suchy ? przecież nie jest niczym przykryty

mggi63 (2014-12-31 15:42)

Ja piekłam przykryty folią aluminiową.

pa1982 (2015-01-01 20:33)

iza1,przecież on ma być przykryty,czytaj dokładnie

attena07 (2015-01-03 22:01)

Podzielam opinię, bigos pyszny :)) Technika wykonania na miarę oskara , wreszcie nie muszę stać nad garem kapusty , bigos robi się sam .

piła (2015-01-04 10:43)

Odkąd poznałam ten przepis, robię tylko ten bigos.

Pisząc ten komentarz również " robię " ten bigos tj. bigos siedzi w piekarniku, a ja w necie.

Pozdrawiam autorkę przepisu.

madziaG79 (2015-01-04 11:53)

Świetny bigos!!!

mggi63 (2015-10-18 15:20)

Pierwszy w tym sezonie pyszny bigosik... :)

uniaczek (2017-01-20 12:32)

Doskonały bigos -idealny smak i zdecydowanie niewiele przy nim pracy. Mój będzie jedzony jutro - dzisiaj był w piekarniku po raz trzeci. Pachnie cały dom. Smakuje wybornie
Przygotowałam go z dodatkiem żeberka tzw. trójkąta, śliwek suszonych, wina. Mięso włożyłam pierwszego dnia surowe pomiędzy kapustę i już przy wyjęciu brytfanny po 2 godzinach mieszając usuwałam z żeberka kości. 
Rewelacja - będę go robić z podwójnej porcji . Zawsze można zamknąć nadmiar w słoiki