Z kawałków ryb wyciąć wyfiletowane kwadraty 2x2cm, grubość do 1cm. Ryby skropić sokiem z cytryny, posolić odstawić na 1/2 godziny w chłodne miejsce.
W tym czasie pokroić papryki na kwadraty 2x2cm, podobnie boczek pokrajany w plasterki.
Ogórki konserwowe pokrajać w porzek na kawałki o grubości 1cm.
Ryby wypłukać i nadziać wszystkie składniki na spikulce do szaszłyków.
Na począku i końcu każdego szpikulca powinien być kawałek papryki. Najlepiej jeśli składniki są poprzeplatne na szpikulcu. Szaszłyki posypać papryka i skropić olejem. Piec na ruszcie lub w pierkaniku 1/2-1godz. w zależności od rozgrzania rusztu lub piekarnika.
Smacznego!