Surówka kapuściana pasuje do wielu dań obiadowych. Świetnie komponuje się z mięsami duszonymi oraz pulpetami podanymi z ryżem. Aby była najsmaczniejsza, trzeba cienko poszatkować kapustę.Z kapusty usuń zewnętrzne liście, główkę podziel na ćwiartki, wytnij głąb. Jedną ćwiartkę poszatkuj cienko w krótkie paski, osól, wymieszaj, odstaw na pół godziny.
Kapustę wymieszaj z drobno startą marchewką, wiórkami twardego sera i pokrojoną w kosteczkę papryką. Przypraw pieprzem, szczyptą ziół do sałatek, połącz z majonezem i musztardą.
Surówkę możesz podać natychmiast lub po schłodzeniu.